Tajine de Sardines au Riz aux Épices

Tajine de sardines au riz :

1kg de sardines
1/2 verre à café de riz
1 branche de céleri
1 oignon
1 tomate
2 carottes
2 gousses d'ail
1 càc de concentré de tomates
1càc de cumin
1càc de piment doux
1 peu de colorant alimentaire (en sachet)
1 petit bouquet de persil et coriandre, sel poivre.

Nettoyer les sardines, les vider, enlever la tete, et les mixer au robot;

saler et poivrer

ajouter le riz.

Faire des boulettes et mettre de coté.

Couper les carottes en rondelles, la branche de celeri en 4 branches dans le sens de la longueur, l'oignon en cube.

Réserver la tomate.

Dans le tagine mettre le céleri, les carottes et l'oignon (dans cet ordre!).

Dans un grand verre d'eau diluer le concentré de tomate et ajoutez-y les épices.

Verser le tout sur les légumes

ajouter les herbes et l'ail

faites mijoter jusqu'à ce que les carottes soient devenues un peu tendres.

Ajouter un peu d'eau si besoin.

Ajouter les boulettes de sardines et faites cuire jusqu'a ce que le riz est gonflé