Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de jarret de veau coupé en gros cubes
- 800g de tomates
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 cac de cannelle en poudre
- 2 cac de gingembre
- 1 pincée de safran
- 3 cas de sucre roux
- 10cas d'huile
- quelques olives
Tajine de veau
1 kg de jarret de veau coupé en gros cubes
800g de tomates
4 oignons,4 gousses d'ail
1 cac de cannelle en poudre
2 cac de gingembre
1 pincée de safran
3 cas de sucre roux
10cas d'huile
2cas de raisins secs
semoule,quelques olives
sel poivre du moulin
dans 1 grande cocotte,revenir le veau
sur feu plus doux
ajouter les gousses d'ail entières et non pelées et les épices,sel poivre
cuire 
20mn en remuant régulièrement
mouiller avec de l'eau à hauteur
mijoter à feu doux a découvert 1h pour réduire le jus
couper grossièrement les tomates et les oignons épluchés
disposer la viande et le jus restant dans 1 plat a tajine
recouvrer avec les tomates et les oignons
saupoudrer de sucre
sel poivre
cuire 40mn au four 
150° th 5
server accompagné de semoule de raisins secs et d'olives
1 kg de jarret de veau coupé en gros cubes
800g de tomates
4 oignons,4 gousses d'ail
1 cac de cannelle en poudre
2 cac de gingembre
1 pincée de safran
3 cas de sucre roux
10cas d'huile
2cas de raisins secs
semoule,quelques olives
sel poivre du moulin
dans 1 grande cocotte,revenir le veausur feu plus doux
ajouter les gousses d'ail entières et non pelées et les épices,sel poivre cuire 20mn en remuant régulièrement mouiller avec de l'eau à hauteur mijoter à feu doux a découvert 1h pour réduire le jus couper grossièrement les tomates et les oignons épluchés disposer la viande et le jus restant dans 1 plat a tajine recouvrer avec les tomates et les oignons saupoudrer de sucre sel poivre cuire 40mn au four 150° th 5 server accompagné de semoule de raisins secs et d'olives