Tajine de veau aux citrons confits, olives et épices

J'ai testé pour vous ce plat vraiment divin :



Ingrédients Préparation

Recette pour 8 personnes:
- 4 gousses ail olives
- 2 kg blanquette de veau
- 1 kg carottes
- 1 citron confit
- 2 cuillères à café coriandre (graines)
- 4 cuillères à café cumin
- 4 cuillères à café curcuma
- 20 cl eau
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe miel liquide
- 2 cuillères à café muscade
- 1 oignon blanc
- 4 cuillères à café paprika
- poivre
- sel
- 2 tomates

Préparation :

Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, pressez l'ail et mélangez les épices dans un bol.
Emincez les tomates et l'oignon.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le miel, les épices, l'ail, l'oignon, les tomates et 20 cl d'eau. Faites mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, découpez les carottes en grosses lamelles.

Goûtez et ajustez en sel et poivre. Ajoutez les carottes et laissez mijoter au moins 1h30.

Vous pouvez accompagner ce plat de semoule, de riz, ou encore de pâtes.