Tajine aux keftas de viande

Tajine Kefta

Remarque :
Vous pouvez également mettre une olive ou un quartier d'œuf dans chaque boulette, avant de la façonner.

Nombre de personnes : 6 à 8

1 kg de viande hachée
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
5 œufs
50 g de pain rassis
1 citron
1 tomate
4 cuillères à soupe d'huile

Dans un saladier, mettez la viande, 1 oignon finement haché ainsi que le persil ciselé, 2 oeufs et le morceau de pain préalablement trempé dans un peu d'eau et émietté. Mélangez bien tous les ingrédients et façonnez en forme de boulettes.
Battez 2 œufs avec une 1/2 cuillère à soupe d'eau. Trempez-y les boulettes, puis faites-les dorer dans une friture chaude. Préparez la sauce : mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et faites dorer légèrement 1 oignon émincé et la tomate pelée et coupée en quatre. Salez et poivrez. Couvrez d'eau chaude et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Avant d'éteindre, versez dessus 1 œuf battu avec le jus d'un citron et éteignez

source : edjazair