Bonjours, je recherche une recette de tajine avec de l' agneau, légumes à couscous avec des fruit sec (pruneau, datte ...), j' ai mangé cette tajine au restaurant et j' ai adoré, si vous pouvez me donnez une recette, merci beaucoup.
Tajines
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Recette
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pruneaux
- du thé chaud
- 500 g oignons
- huile d'olive
- 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 dosette de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
Voici une recette, tu peux y ajouter des abricots ou des dattes...
Tajine d'agneau aux pruneaux
pour 6 personnes
- 500 g de pruneaux
- du thé chaud
- 500 g oignons
- huile d'olive
- 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 dosette de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
Faire tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Quand ils sont dorés, les retirer et les remplacer par la viande.
Lorsque les morceux sont bien dorés, les mettre dans une cocotte avec les oignons.
Saler et poivrer.
Ajouter l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre.
Couvrir d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
Ajouter ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivre la cuisson 20 min à couvert.
Faire revenir les amandes dans un peu de beurre chaud.
Les égoutter puis les ajouter à la viande avec le miel.
Laisser cuire encore 5 min sans couvrir.
Servir accompagné de semoule de couscous.
Tajine d'agneau aux pruneaux
pour 6 personnes
- 500 g de pruneaux
- du thé chaud
- 500 g oignons
- huile d'olive
- 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 dosette de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
Faire tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Quand ils sont dorés, les retirer et les remplacer par la viande.
Lorsque les morceux sont bien dorés, les mettre dans une cocotte avec les oignons.
Saler et poivrer.
Ajouter l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre.
Couvrir d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
Ajouter ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivre la cuisson 20 min à couvert.
Faire revenir les amandes dans un peu de beurre chaud.
Les égoutter puis les ajouter à la viande avec le miel.
Laisser cuire encore 5 min sans couvrir.
Servir accompagné de semoule de couscous.
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Recette
Tajine d'agneau aux fruits secs et légumes
Ingrédients
Équivalences
- Agneau
- Sachet de légume de couscous
- pruneau
- datte
- abricot
- raisin
- épice
- ras el hanout
- eau
- semoule
Ca y est, j' ai fait la tajine aux fruit sec et tout lt monde m' a dit que c' était délicieux.
Alors voilà comme j' ai fait :
- Agneau
- Sachet de légume de couscous
- pruneau, datte, abricot et raisin
- épice, ras el hanout.
J' ai fait revenir l' agneau coupée en daube, j' ai ajoutée les légumes, j' ai couvert d' eau avec les épices.
Dans du bouillon faire gonflé les pruneaux, a part les raisin.
J' ai fait cuire pendant 1h15min, j' ai rajouté les pruneaux avec le jus, les dattes et les abricot et j' ai fait cuire encore 15 min.
Les raisins je l'ai sert a part comme ça chacun en mets dans son assiette comme il veut.
Avec de la semoule comme accompagnement.
Bon appétit.
Alors voilà comme j' ai fait :
- Agneau
- Sachet de légume de couscous
- pruneau, datte, abricot et raisin
- épice, ras el hanout.
J' ai fait revenir l' agneau coupée en daube, j' ai ajoutée les légumes, j' ai couvert d' eau avec les épices.
Dans du bouillon faire gonflé les pruneaux, a part les raisin.
J' ai fait cuire pendant 1h15min, j' ai rajouté les pruneaux avec le jus, les dattes et les abricot et j' ai fait cuire encore 15 min.
Les raisins je l'ai sert a part comme ça chacun en mets dans son assiette comme il veut.
Avec de la semoule comme accompagnement.
Bon appétit.
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Recette
Tajine de mouton aux figues épicées
Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de viande de mouton
- 1/2 kg de figues sèches
- 2 oignons hachés
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1/2 cuillerée de poivre
- sel
- 1/2 cuillerée de gingembre
- safran
- 1/2 cuillerée de cannelle
TAJINE DE MOUTON AUX FIGUES (recette marocaine)
2 kg de viande de mouton
1/2 kg de figues sèches
2 oignons hachés
1 bouquet de coriandre
1/2 verre d'huile de table
1/2 cuillerée de poivre
sel
1/2 cuillerée de gingembre
safran
1/2 cuillerée de cannelle
Mettre la viande, les oignons, les épices et un grand verre d'eau dans une marmite. Faire cuire à feu vif pendant 1H30. Bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux. Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.
2 kg de viande de mouton
1/2 kg de figues sèches
2 oignons hachés
1 bouquet de coriandre
1/2 verre d'huile de table
1/2 cuillerée de poivre
sel
1/2 cuillerée de gingembre
safran
1/2 cuillerée de cannelle
Mettre la viande, les oignons, les épices et un grand verre d'eau dans une marmite. Faire cuire à feu vif pendant 1H30. Bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux. Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.
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