Agnelage aux épices et prunes

4-5 Pers
Prep:25 min
Cuisson:40 min

Ingredients

1KG D epaule d agneau coupee en petits morceaux
2 Cuil a soupe d huile d olive
1 Pincee de cannelle et gingembre
1 C a cafe de cumin et de curcuma
1 Pincee de safran
1 Gros oignon (ou surgeles)
Entre 3 et 5 c a soupe de miel selon le gout
4 Pincee d amandes emondees
100G De pruneaux
Sel et poivre
1/2 Verre d eau

Decoupez l oignon en lamelles.
Ds le tajine faites chauffer 2 cuill d huile d olive.
A jouter et faite dorer les morceaux d agneau sans fermer le couvercle.
Une fois la viande revenue ajoutez loignon a feu plus doux pour le dorer
Puis mettez la canelle, le gingembre, le cumin, et le curcuma, le miel, l eau, le sel et le poivre.
Melangez bien et ajoutez les pruneaux
Faite cuire a feu doux avec le couvercle pendant 40 min
5 Min avant de servir parsemez les amandes sur la viandes

Vous pouvez accompagner ce delicieux tajine de graines de couscous, de pommes de terre ou de riz

Si vous n avez pas de curcuma , de safran ou de gingembre ce nest pas tres grave

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Tajine de poulet au citon et aux olives

Pour 4-5 pers
Prep:20 min
Cuisson: 30 min

:[O) ingredients

5 Petites cuisses de poulet ou 700G de blanc de poulet
250G D olives vertes denoyautees
1/2 Citron+1 citron confit (ou 1citron et demi)
6 Gousses d ail
2 Cuil a s d huile dolive
1 Cuill a s de curcuma
2 Cuil a s de coriandre ciselee
Sel et poivre
1/2 Verre d eau

Faite dorer les cuisses ou morceaux de poulet ds le tajine puis ajouter les gousses d ail.
Ajoutez le citrons coupes en des, les olives, la coriandre, le curcuma, l huile , le sel et le poivre.
Versez l eau.
Melangez bien.
Portez a ebulition, cuire a feu doux couvert 30 min.

Delicieux avec de la graine de couscous et du the a la menthe

Desole la photo n est pas tres net

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