Tagines viande

tagine viande
jarret veau ou agneau
poivre, sel,gingembre:1 petite c.a.cafe de chaque
colorant(peu)
1oignon gros
1tomate
pomme de terre
olives vertes
piment vert frais (falcutatif)
_faire revenir viande et epices dan,s un melange huile normale et huile d'olive
apres quelques minutes, rajouter la moitie de l'oignon et la moitie de tomate coupes en petits cubes( tomate pelee et epepinee)
faire revenir a feu doux aubout de 5mn rajouter la moitie d'un verre a moutarde d'eau
laisser cuire 15-20mn et recouvrir de rondelles de pomme de terre
saupoudrer de sel poivre gingembre (pei)
ajouter lautre moitie de tomate et oignons coupes en cube
parsemer d'une bonne c.a.soupe de coriandre et persil frais haches fin au couteau tous les deux
rajouter olives et piment entier
couvrir d'aluminium et laisser cuire environ 1heure
en cours de cuisson verifier l'eau et en rajouter si necessaire 1/4 de verre

TAGINE pruneaux

Dans une cocotte(fonte si tu peux) mettre la viande (jarret)avec les deux huiles, 1 oignon coupe en petits cubes sel poivre 1c.a.cafe de canelle, couvrir et laisser cuire
quand tout est bienrevenu ajouter de l'eau 1/2 verre de moutarde
laisser cuire environ 1 heure (cela depend de la qualite de la viande)
a part mettre pruneaux avec un peu d'eau et laisser cuire 10 mn
ajouter ensuite 1c.a.cafe de canelle 1c.a.soupe de sucre
quand les pruneaux sont bien gonfles les retirer
avant de servir remettre ensemble dans un tagine
BON APPETIT ces recettes sont pour4

moi je suis une cuisinière basique, je vois peu de recttes tajine expliquées facile alors je vais vous expliquer ma recette tajine d'agneau, avec le plat, dans l'ordre où je le fais, .... et c super bon !
faire revenir l'agneau dans de l'huile, dans une poele. (je prends du collier en général).
dans le tajine, couvrez le fond de rondelles de pommes de terre (0,5mm) (elles vont empêcher la viande de coller au plat). soupoudrez d'épices. recouvrir avec les morceaux d'agneau. recouvrir avec des rondelles de pommes de terre. sel + épices. recouvrir avec rondelles d'oignons. puis batonnets de carottes que vous mettez dessus. recouvrir avec rondelles de courgettes. épices. mettez des lanières de poivrons rouges. recouvrez du couvercle et laissez cuire 1 bonne heure ! les courgettes rendent de l'eau, alors moi à mi-cuisson environ, je mets une cuillère en bois sous le couvercle pour que celà s'évapore. les légumes, au fur et à mesure que l'on les empilent, font un dôme. si vous essayez mon plat, dites-moi si vous avez aimé ! y a pas de graisse, en plus, c bon pour la ligne