Ingrédients
Équivalences
- 500g de mouton ou de boeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de colorant safran
- 1/2 petit verre d'huile
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 petits oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachés
- 1 litre d'eau
Shyne
soit un fais un tagine de viande, de poulet ou de poissons, avec uniquement des épices standard pour les 3 sortes de tagines (huile, sel,poivre,cumin,safran ou colorant alimentaire, un oignon émincé, un peu de persil haché, un peu d'ail haché) et faire cuire par ailleurs tout ce que tu veux mettre en accompagnement, soit des pates, soit du riz, soit purée de pommes de terre, frites ou pommes de terre sautées, ou au four, ou dauphines...légumés (tous genre de légumes) cuit à la vapeur, à l'eau sur lesquels tu mettrai un peu de sauce du tagine....
ou alors carrément des tagines dans lesquels tu feras cuire les fruits et ou légumes qui accompagnera la viande, le poulet, le poisson...
voici quelques recettes de tagines
500 g de mouton ou de boeuf (quelque soit les parties)
1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre,1 cuillère à café de colorant safran, 1/2 petit verre d'huile, 1 cuillère à café de cumin, 2 petits oignons émincés, 2 gousses d'ail hachés, 1 litre d'eau.
Avec cette préparation de base de tagine de viande
tu peux faire par exemple
1/ un tagine de petits poids et de coeur d'artichaud
A mi cuisson du tagine, tu ajoutes 300 g de petits pois écossés et 300 g de coeur d'artichaud (si artichaud de conserves, les ajouter en fin de cuisson pour qu'ils s'imprègnent du jus de cuisson)
tu peux remplacer les coeurs d'artichaud par des carottes coupés en petites rondelles ou en petits dés que tu mets à cuire en meme temps que les petits pois
2/ un tagine de haricot verts
A mi-cuisson, ajoutes 350 g de haricots verts coupés en 2
+ 2 tomates coupées en 4
3/ un tagine de pommes de terre et olives vertes
350 g de pommes de terre pelées, coupées en 4 + 50 g d'olives vertes sans noyeau
Mettre les pommes de terre avec les olives vertes dans le tagine, 15 minutes avant la fin de cuisson.
4/ un tagine avec des courgettes
400 g de petites courgettes, coupés en 4 dans le sens de la longueur.
A mettre dans le tagine 15 mn avant la fin de cuisson
5/ un tagine avec des choux fleurs
1 choux fleur moyen. Séparé les bouquets, et
soit les mettre à cuire 15 mn avant la fin de cuisson du tagine
soit les faire bouillir 10 minutes dans l'eau salé, l
es sécher, les enrober dans 2 jaunes d'oeuf vec une pincée de sel,
les faire frire et présenter les bouquets de choux fleurs sur le tagine
tous les légumes vont bien avec le tagine de viande sans problèmes.
soit un fais un tagine de viande, de poulet ou de poissons, avec uniquement des épices standard pour les 3 sortes de tagines (huile, sel,poivre,cumin,safran ou colorant alimentaire, un oignon émincé, un peu de persil haché, un peu d'ail haché) et faire cuire par ailleurs tout ce que tu veux mettre en accompagnement, soit des pates, soit du riz, soit purée de pommes de terre, frites ou pommes de terre sautées, ou au four, ou dauphines...légumés (tous genre de légumes) cuit à la vapeur, à l'eau sur lesquels tu mettrai un peu de sauce du tagine....
ou alors carrément des tagines dans lesquels tu feras cuire les fruits et ou légumes qui accompagnera la viande, le poulet, le poisson...
voici quelques recettes de tagines
500 g de mouton ou de boeuf (quelque soit les parties)
1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre,1 cuillère à café de colorant safran, 1/2 petit verre d'huile, 1 cuillère à café de cumin, 2 petits oignons émincés, 2 gousses d'ail hachés, 1 litre d'eau.
Avec cette préparation de base de tagine de viande
tu peux faire par exemple
1/ un tagine de petits poids et de coeur d'artichaud
A mi cuisson du tagine, tu ajoutes 300 g de petits pois écossés et 300 g de coeur d'artichaud (si artichaud de conserves, les ajouter en fin de cuisson pour qu'ils s'imprègnent du jus de cuisson)
tu peux remplacer les coeurs d'artichaud par des carottes coupés en petites rondelles ou en petits dés que tu mets à cuire en meme temps que les petits pois
2/ un tagine de haricot verts
A mi-cuisson, ajoutes 350 g de haricots verts coupés en 2
+ 2 tomates coupées en 4
3/ un tagine de pommes de terre et olives vertes
350 g de pommes de terre pelées, coupées en 4 + 50 g d'olives vertes sans noyeau
Mettre les pommes de terre avec les olives vertes dans le tagine, 15 minutes avant la fin de cuisson.
4/ un tagine avec des courgettes
400 g de petites courgettes, coupés en 4 dans le sens de la longueur.
A mettre dans le tagine 15 mn avant la fin de cuisson
5/ un tagine avec des choux fleurs
1 choux fleur moyen. Séparé les bouquets, et
soit les mettre à cuire 15 mn avant la fin de cuisson du tagine
soit les faire bouillir 10 minutes dans l'eau salé, l
es sécher, les enrober dans 2 jaunes d'oeuf vec une pincée de sel,
les faire frire et présenter les bouquets de choux fleurs sur le tagine
tous les légumes vont bien avec le tagine de viande sans problèmes.