Tajines

bonjour,

il y a 9 ans je suis partie en vacance au maroc et j'ai acheter une tajine en pierre cuites
seule problème je sais pas comment utiliser la tajine (je suppose que je dois la mettre sur les plaques de ma cuisinière) et j'ai pas de recettes de tajines marocaines

je compte donc sur vous pour m'envoyer vos recettes pour les tajines et pour m'expliquer comment utiliser ma tajine

merci beaucoup

bonsoir cindy

moi je veux bien t expliquer j en fait souvent

1 chose as tu le gaz ou une plaque électrique ( ou vitro )
c'est important !
moi j'ai des plaques vitro aussi !

a bientôt

Bonjour cindypat,

Tout d'abord si tu n'as jamais utilisé ton ustensil, soit il faut l'engloutir dans une bassine d'eau comme ça il va aspirer assez d'eau et quand tu mettras l'alimentation pour cuir, elle collera pas au fond. Il y en a encore qui mettent le reste de l'huile de la friture et la font chauffer un peu de temps en temps pendant trois - quatre jours pour toujours la même raison.

On le met doujours sur feu plus ou moins doux pour ne pas éclater.

Recette :

Mettre un demi oignon moyennement hachée, moi je mets un petit peu d'ail (selon le goût, il y en a qui ne le mettent pas) persil et coriondre, viande les épices: poivre - gingembre - paprika.
La viande dans un tagine met beaucoup plus de temps à cuire que dans une marmite ou une cocote minute, donc il faut laisser cuire à moitié la viande et ensuite rajouter selon le goût les légumes soit la pomme de terre épluché et coupée en lune + olives vert + citron en conserve soit des carottes coupés en petits dés ou alors en rondelle ou tout autres légumes courgette, coing, navet...
Voilà donnes moi de tes nouvelles, j'aimerais savoir comment tu t'es débrouillé, en principe c'est très facile.
N'hésite pas à poser des questions.

Ensuite pour une raison

stephy76 j'ai des plaques électriques.

merci maroc pour ta recette. je vais essayer ca cette semaine, demain je mettrais la tajine dans une grande bassine d'eau pour qu'elle absorbe l'eau et dés que j'ai essayer ta recette je te le fait savoir.

en tous les cas merci a vous 2

bonjour cindypat

j'ai un plat a tajine en terre cuite que j'ai rapporte aussi du maroc,
avant la première utilisation je l'ai baigne toute une nuit dans une bassine d'eau pour qu'il n'éclate pas
et je l'utilise uniquement dans mon four le résultat est toujours parfait
Mon grand plaisir c'est au printemps ou je mélange des légumes nouveaux
je le fais avec du poulet de l'agneau du pigeon, ou un mélange de viandes
j'acheté sur le marche des boulettes de viandes préparées
tout le monde se régale seul inconvénient vu la taille je ne peux faire que 4parts