Bonjour,
qui a une recette de tagine au citron confit?
Merci.
mmpegase
qui a une recette de tagine au citron confit?
Merci.
mmpegase
Tajines aux citrons confits
4 réponses · 759 vues
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Recette
Tagine marocain à la mode de bretagne
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de viande au choix (poulet, dinde, porc, agneau, veau)
- un demi- oignon rouge
- une cuillère à soupe de paprika
- une cuillère à soupe de ras- el- han out
- 3 citrons confits
- huile d’olive
- 2 belles pommes de terre
- 2 tomates pelées et épépinées
- légumes au choix : poivron, carotte, céleri branche, courgette, navet, raisins secs
- coriandre en grains
- sel, thym, laurier, romarin, ail
- coriandre en feuilles
- amandes effilées
Voici une recette de tajine, elle est extra, je l'ai essayée, mais sans citron confit.Tagine marocain à la mode de bretagne
Ingrédients :
500 g de viande au choix (poulet, dinde, porc, agneau, veau) coupée en gros cubes.
un demi- oignon rouge
une cuillère à soupe de paprika
une cuillère à soupe de ras- el- han out (on peut remplacer par du cumin en poudre, du gingembre, du piment ou du poivre)
3 citrons confits
huile d’olive
2 belles pommes de terre, 2 tomates pelées et épépinées, et légumes au choix : poivron, carotte, céleri branche, courgette,navet,raisins secs
coriandre en grains
sel, thym, laurier, romarin, ail.
coriandre en feuilles, amandes effilées
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive, baisser le feu, ajouter les oignons et couvrir. Quand les oignons sont fondus, ajouter les épices et mélanger. Mettre tous les autres ingrédients dans la sauteuse, saler, ajouter 5cl d’eau et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sans y toucher pendant une heure.
Au moment de servir, saupoudrer d’amandes effilées et de coriandre fraîche.
Personnellement, je l'aime beaucoup avec des sot-l'y-laisse de dinde ou avec du sauté de porc. Je le fais quelquefois seulement avec des légumes.
Bon appétit!
Ingrédients :
500 g de viande au choix (poulet, dinde, porc, agneau, veau) coupée en gros cubes.
un demi- oignon rouge
une cuillère à soupe de paprika
une cuillère à soupe de ras- el- han out (on peut remplacer par du cumin en poudre, du gingembre, du piment ou du poivre)
3 citrons confits
huile d’olive
2 belles pommes de terre, 2 tomates pelées et épépinées, et légumes au choix : poivron, carotte, céleri branche, courgette,navet,raisins secs
coriandre en grains
sel, thym, laurier, romarin, ail.
coriandre en feuilles, amandes effilées
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive, baisser le feu, ajouter les oignons et couvrir. Quand les oignons sont fondus, ajouter les épices et mélanger. Mettre tous les autres ingrédients dans la sauteuse, saler, ajouter 5cl d’eau et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sans y toucher pendant une heure.
Au moment de servir, saupoudrer d’amandes effilées et de coriandre fraîche.
Personnellement, je l'aime beaucoup avec des sot-l'y-laisse de dinde ou avec du sauté de porc. Je le fais quelquefois seulement avec des légumes.
Bon appétit!
Bonjour,
qui a une recette de tagine au citron confit?
Merci. mmpegase
qui a une recette de tagine au citron confit?
Merci. mmpegase
mmpegase a écrit :
Tajine de poulet olive citron
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulets
- 4 hauts de cuisses
- 1 boîte d'olives vertes dénoyautées
- 1 boîte de citrons confits (contient environ 4 citrons ; on en trouve dans toutes les épiceries arabes) on peut les faire soit même.
- 1 doses de safran
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon finement émincé dans une noisette de beurre.
Pendant ce temps enlever la peau sur les morceaux de poulet, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à qu'ils soient blanchis.
Couvrir d'eau.
Ajouter la dose de safran, sel, poivre.
Faire cuire pendant 45 min à feu moyen.
Au bout de 45 min de cuisson ajouter les olives préalablement égouttées et les citron coupés en 2 ou 4.
Faire cuire pendant environ encore 45 min, en vérifiant à la fin la cuisson du poulet.
Servir avec des pommes de terre vapeur.
j'espère que sa va t'aidé.
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Recette
Tajine de poulet aux citrons confits
Ingrédients
Équivalences
- 6 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisses)
- l'ecorse d'un citron confit
- 1 citron non traité
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- un poignet d'olives violettes
- 1 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1 cuiller à café de curcuma
- 2 cuillers à soupe de persil haché
- coriandre fraîche hachée (pour la déco)
- sel et poivre
Coucou !
Pour mon tajine j'utilise un citron frais non traité coupé en rondelles + l'ecorse d'un citron confit (j'en trouve sur le marché chez le marchand d'olive... il fait aussi des clémentines, des cerises etc...).
Ca tajine est délicieux. J'aime particulièrement le fondant de la viande... et aussi le goût du citron. C tout doux. Carrément pas acide. MIAM !
Voiçi la recette :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisses)
- l'ecorse d'un citron confit
- 1 citron non traité
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- un poignet d'olives violettes
- 1 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1 cuiller à café de curcuma
- 2 cuillers à soupe de persil haché
- coriandre fraîche hachée (pour la déco)
- sel et poivre
Préparation :
Laver le citron et couper le en fines tranches. Détailler les écorses du citron confit en fines lamelles.
Peler l'ail et l'oignon. Couper l'oignon en dés et hacher très finement l'ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le poulet et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer avec le gingembre et le curcuma, saler, poivrer, remuer .
Ajouter le citron, l'écorce du citron confit, les olives et l'ail.
Verser 15 cl d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 3/4 à une heure.
Servir et saupoudrer de coriandre fraîche.
Pour mon tajine j'utilise un citron frais non traité coupé en rondelles + l'ecorse d'un citron confit (j'en trouve sur le marché chez le marchand d'olive... il fait aussi des clémentines, des cerises etc...).
Ca tajine est délicieux. J'aime particulièrement le fondant de la viande... et aussi le goût du citron. C tout doux. Carrément pas acide. MIAM !
Voiçi la recette :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisses)
- l'ecorse d'un citron confit
- 1 citron non traité
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- un poignet d'olives violettes
- 1 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1 cuiller à café de curcuma
- 2 cuillers à soupe de persil haché
- coriandre fraîche hachée (pour la déco)
- sel et poivre
Préparation :
Laver le citron et couper le en fines tranches. Détailler les écorses du citron confit en fines lamelles.
Peler l'ail et l'oignon. Couper l'oignon en dés et hacher très finement l'ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le poulet et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer avec le gingembre et le curcuma, saler, poivrer, remuer .
Ajouter le citron, l'écorce du citron confit, les olives et l'ail.
Verser 15 cl d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 3/4 à une heure.
Servir et saupoudrer de coriandre fraîche.
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Recette
Poulet au citron
Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet ou des morceaux de poulet
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- du sel
- 1c.c de gingembre (en poudre)
- 1 bonne pointe de safran ou un sachet de colorant alimentaire
- de l'huile d'olive
- 10 à 12 olives violettes
- 2 citrons confits
Bonjour mmpegase voici une recette de poulet au citron. Il faut 1 poulet ou des morceaux de poulet, 1 oignon émincé , 1 gouse d'ail écrasée, du sel 1c.c de gimgembre(en poudre) 1bonne pointe de safran (c'est cher) ou un sachet de colorant alimentaire ('pour la paella) de l'huile d'olive , 10 0 12 olives violettes. 2 citrons confits Dans la cocotte mettre à froid tous les ingrédients, sauf les citrons et mettre sur le feu. Aux premiers bouillons , retourner les morceaux de poulet et remuer pour bien mélanger les épices. Couvrir et laisser cuire sur feu modéré .Surveiller la réduction de la sauce et ajouter de l'eau si c'est nécéssaire. Quand le poulet est presque cuit, ajouter les écorces des citrons ('pas l'intérieur). Laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse .Retirer du feu. Dresser sur un plat chauffé et garnir avec les écorces et les olives. Verser la sauce par -dessus. et ..... bon appétit. : 
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