Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de petits jarrets de Boeuf
- 1 kg de jarret d’agneau (souris)
- 1 kg de queue de Boeuf
- 1 CS de beurre rance (Smen)
- 1 Citron confit coupé en 8
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 CC de pistil de safran écrasé
- 1 CS de cumin
- 1 CC de poivre
- 2 oeufs
Tanjia aux 3 viandes
Recette pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients:
1 kg de petits jarrets de Boeuf
1 kg de jarret d’agneau (souris)
1 kg de queue de Boeuf
1 CS de beurre rance (Smen)
1 Citron confit coupé en 8
1 tête d’ail écrasée
1 tête d’ail
2 CS d’huile d’olive
1 CC de pistil de safran écrasé
1 CS de cumin
1 CC de poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner les viandes d’huile d’olive, puis les mettre dans une cocotte allant au four.
Ajouter l’ail écrasé, la tête d’ail, l’huile d’olive, le citron confit, le beurre rance, le safran, le cumin, le poivre.
Recouvrir d’eau, porte à ébulition, puis enfourner pendant 2 heures environ. Vérifier l’eau pendant la cuisson.
Il faut laisser réduire la sauce au maximum.
NB: Vous pouvez mettre qu'un seul type de viande bien sûr.
Bon Appétit 
Recette pour : 6 à 8 personnes
Ingrédients:
1 kg de petits jarrets de Boeuf
1 kg de jarret d’agneau (souris)
1 kg de queue de Boeuf
1 CS de beurre rance (Smen)
1 Citron confit coupé en 8
1 tête d’ail écrasée
1 tête d’ail
2 CS d’huile d’olive
1 CC de pistil de safran écrasé
1 CS de cumin
1 CC de poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner les viandes d’huile d’olive, puis les mettre dans une cocotte allant au four.
Ajouter l’ail écrasé, la tête d’ail, l’huile d’olive, le citron confit, le beurre rance, le safran, le cumin, le poivre.
Recouvrir d’eau, porte à ébulition, puis enfourner pendant 2 heures environ. Vérifier l’eau pendant la cuisson.
Il faut laisser réduire la sauce au maximum.
NB: Vous pouvez mettre qu'un seul type de viande bien sûr.
Bon Appétit