Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet d’environ 1,5 kg
- 30 ml de farine
- 45 ml d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 4 branches de céleri
- 3 gousses d’ail
- 35 ml de poudre de cari doux
- 5 ml de piment rouge broyé
- 500 ml de tomates concassées
- 250 ml de noix de coco râpée sèche
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 2 bananes vertes
Soupe au poulet et aux bananes
pour 8
1 poulet d’environ 1,5 kg, coupé en 8, peau enlevée
30 ml de farine
45 ml d’huile d’olive
1 gros oignon
4 branches de céleri
3 gousses d’ail
35 ml de poudre de cari doux
5 ml de piment rouge broyé
500 ml de tomates concassées
250 ml de noix de coco râpée sèche
1,5 litre de bouillon de poulet
2 bananes vertes pelées
Sel
Poivre
1-Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de poivre. Enrober de farine et secouer pour enlever l’excès.
2-Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
3-Mettre dans une casserole l’oignon haché et le céleri émincé; faire revenir 5 minutes en brassant sans arrêt. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute. Ajouter le cari et le piment; cuire 1 minute en brassant.
4-Incorporer les tomates, la noix de coco et le bouillon de poulet. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement des os. Retirer le poulet, réserver.
5-Trancher les bananes dans le sens de la longueur puis à 1 cm d’épaisseur dans l’autre sens. Ajouter les bananes à la soupe et laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes.
6-Désosser le poulet, couper la chair en gros morceaux. Ajouter à la soupe et réchauffer 1 ou 2 minutes avant de servir.
pour 8
1 poulet d’environ 1,5 kg, coupé en 8, peau enlevée
30 ml de farine
45 ml d’huile d’olive
1 gros oignon
4 branches de céleri
3 gousses d’ail
35 ml de poudre de cari doux
5 ml de piment rouge broyé
500 ml de tomates concassées
250 ml de noix de coco râpée sèche
1,5 litre de bouillon de poulet
2 bananes vertes pelées
Sel
Poivre
1-Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de poivre. Enrober de farine et secouer pour enlever l’excès.
2-Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
3-Mettre dans une casserole l’oignon haché et le céleri émincé; faire revenir 5 minutes en brassant sans arrêt. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute. Ajouter le cari et le piment; cuire 1 minute en brassant.
4-Incorporer les tomates, la noix de coco et le bouillon de poulet. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole, amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement des os. Retirer le poulet, réserver.
5-Trancher les bananes dans le sens de la longueur puis à 1 cm d’épaisseur dans l’autre sens. Ajouter les bananes à la soupe et laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes.
6-Désosser le poulet, couper la chair en gros morceaux. Ajouter à la soupe et réchauffer 1 ou 2 minutes avant de servir.