Viande aux légumes rouges et épicés

Thiou

Ingrédients
1,5kg de Viande
150g de tomate concentrée
150g de tomate fraîche
2 Carottes
6 Oignons
1 Aubergine
3 Pommes de terres
1 Chou, Navet
2 Poivrons
1/2 Verre d'huile d'olive
Sel, ail, poivre, laurier, thym, et 1 bouillon de Boeuf.

Temps de préparation: 1h

Préparation de la Sauce

Mettre la marmite sur le feu.
Faire chauffer de l'huile à feu doux, y jeter la viande coupée en morceaux.
Les bien faire roussir
Ajouter les oignons, du sel, et les poivrons
Quand le tout est bien roux, mettre la sauce tomate puis les tomates fraîches.
Mettre 1/4 de litre d'eau pour la cuisson de la viande.
Ajouter tous les légumes épulchés, en entier ou coupés.
Couvrir à moitié
Piler ou mixer un peu d'oignon, de l'ail, du poivre.
Ajouter ce mélange dans votre sauce, puis les pommes de terre.
Laisser cuire au moins 30mn à feu doux.
Servir la sauce chaude avec du riz.

Mon conseil
Prenez votre temps, laisser mijoter à feu doux.