Ingrédients
Équivalences
- 400 g de blanc de poulet haché.
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 10 feuilles de menthe
- 5/6 branches de coriandre (KOSBOR)
- De la chapelure, environ 250 grammes
- 3 œufs
Bonjour les filles,
TIAMPS OU CATLESS
(GALETTES DE POULET HACHE + POMMES DE TERRE + EPICES)
Pour 17 galettes :
INGREDIENTS
· 400 g de blanc de poulet haché.
· 4 pommes de terre que tu éplucheras, coupera en petits cubes et fera cuire dans l’eau peu salée.
· 1 oignon que vous râpez bien fin et essorer avec la main pour évacuer l’eau.
· 10 feuilles de menthe que vous hachez bien fin.
· 5/6 branches de coriandre (KOSBOR) pareil que vous hachez bien
· du sel, du gingembre, du safran, du cumin en grains (que vous aurez mis à chauffer dans une poêle), du poivre
· De la chapelure, environ 250 grammes ( ça c'est facile, on fait griller des tranches de baguettes au four et fait moudre au Robot ou Mehrez).
· Pour la panure : 3 œufs battus avec le fouet énergiquement, à quoi on rajoute 4 cuillères environ à soupe de farine, une pincée de sel et de safran, tu bats au fouet et tu réserves.
ACTION
Dans un saladier, mettre le poulet haché bien sûr, non cuit, les pommes de terre que tu auras écrasées soit avec les mains, soit avec une fourchette, puis tous les autres épices : oignon aussi non cuit + menthe , coriandre et le reste. mettre au frais 1 heure environ, le temps que tout cela s’imprègne.
Puis préparer un plateau pour poser les galettes, la friteuse, un plat où tu vas mettre les catless frits sur lequel tu auras mis 2/3 serviettes en papier pour absorber l’huile, une assiette où l'on mettra la chapelure.
Donc, prendre le saladier, faire une boule que l'on trempe dans la chapelure car cela va coller et on ne pourra pas l’aplatir. Une fois la boule passée dans la chapelure, l'aplatir pour en faire fais une galette pas trop fine en mettant généreusement la chapelure, puis la mettre sur le plateau et faire cela jusqu’à épuisement de la farce poulet.
Quand on a fini, préparer l'huile chaude, prendre une galette délicatement, la tremper délicatement dans les œufs/farine puis dans la friture . Si la poêle est large, on pourra en faire 4 d’un coup. prendre l’écumoire pour appuyer sur chaque galette, laisser dorer de chaque côté les galettes. C’est prêt ! ! ! ! IL faut que la friteuse en ait suffisamment pour les tremper dedans comme pour les frites.
TIAMPS OU CATLESS
(GALETTES DE POULET HACHE + POMMES DE TERRE + EPICES)
Pour 17 galettes :
INGREDIENTS
· 400 g de blanc de poulet haché.
· 4 pommes de terre que tu éplucheras, coupera en petits cubes et fera cuire dans l’eau peu salée.
· 1 oignon que vous râpez bien fin et essorer avec la main pour évacuer l’eau.
· 10 feuilles de menthe que vous hachez bien fin.
· 5/6 branches de coriandre (KOSBOR) pareil que vous hachez bien
· du sel, du gingembre, du safran, du cumin en grains (que vous aurez mis à chauffer dans une poêle), du poivre
· De la chapelure, environ 250 grammes ( ça c'est facile, on fait griller des tranches de baguettes au four et fait moudre au Robot ou Mehrez).
· Pour la panure : 3 œufs battus avec le fouet énergiquement, à quoi on rajoute 4 cuillères environ à soupe de farine, une pincée de sel et de safran, tu bats au fouet et tu réserves.
ACTION
Dans un saladier, mettre le poulet haché bien sûr, non cuit, les pommes de terre que tu auras écrasées soit avec les mains, soit avec une fourchette, puis tous les autres épices : oignon aussi non cuit + menthe , coriandre et le reste. mettre au frais 1 heure environ, le temps que tout cela s’imprègne.
Puis préparer un plateau pour poser les galettes, la friteuse, un plat où tu vas mettre les catless frits sur lequel tu auras mis 2/3 serviettes en papier pour absorber l’huile, une assiette où l'on mettra la chapelure.
Donc, prendre le saladier, faire une boule que l'on trempe dans la chapelure car cela va coller et on ne pourra pas l’aplatir. Une fois la boule passée dans la chapelure, l'aplatir pour en faire fais une galette pas trop fine en mettant généreusement la chapelure, puis la mettre sur le plateau et faire cela jusqu’à épuisement de la farce poulet.
Quand on a fini, préparer l'huile chaude, prendre une galette délicatement, la tremper délicatement dans les œufs/farine puis dans la friture . Si la poêle est large, on pourra en faire 4 d’un coup. prendre l’écumoire pour appuyer sur chaque galette, laisser dorer de chaque côté les galettes. C’est prêt ! ! ! ! IL faut que la friteuse en ait suffisamment pour les tremper dedans comme pour les frites.