Ingrédients
Équivalences
- 250 g de semoule fine
- 150 g de beurre fondu
- un peu d'eau tiède
- 2 pincées de sel
- 250 g de viande hachée
- 100 g d'olives noire dénoyautées
Recettes Tunisiennes
INGRDIENTS
250 g de semoule fine
150 g de beurre fondu
un peu d'eau tiède
2 pincées de sel
250 g de viande hachée
100 g d'olives noire dénoyautées
1l d'huile pour friture
PREPARATION
pétrire délicatement à la main la semoule le beurre fondu (liquide) le sel et un peu d'eau tiède
Il est nécessaire que la pate reste bien beurrée.
La mettre en boule et la couvrir
Mettre la viande hachée avec un peu de sel et 2 c à s d'eau à cuire, il faut la laisser bien séchée et la suite la passée au robot et la refaire séché sur le feu en remuant pour qu'elle ne colle pas.
mettre l'huile sur le feu, elle ne doit pas être bouillante mais bien chaude pour laisser cuire les brik, les dorer et non les bruler.
prendre un morceau de pate dans la paume de la main la pétrir pour qu'elle "chauffe", l'etaler avec le plat de la main sur un plan de travail former un rond de 5 cm de diamétre environ, mettre la viande hachée, environ une cuillère à soupe, au milieu et rabattre le bord sur l'autre et les coller l'un à l'autre (en forme de demi lune), répeter l'opération avec le reste de la pate. Vous pouvez les farcir avec les olives noire (sans la viande) en mettant au millieu quelques olives.
Au fur et à mesure que vous les préparer vous les metter dans de l'huile préalablement chauffé, il faut que la brik soit recouverte d'huile (de préférence frire dans un pla creux).
Laisser refroidir et bon appetit
PS : pour ce qui est du diamétre vous pouver le rapeticir si c'est pour un apéritif, mettre moins de viande ou une olive noire.
INGRDIENTS
250 g de semoule fine
150 g de beurre fondu
un peu d'eau tiède
2 pincées de sel
250 g de viande hachée
100 g d'olives noire dénoyautées
1l d'huile pour friture
PREPARATION
pétrire délicatement à la main la semoule le beurre fondu (liquide) le sel et un peu d'eau tiède
Il est nécessaire que la pate reste bien beurrée.
La mettre en boule et la couvrir
Mettre la viande hachée avec un peu de sel et 2 c à s d'eau à cuire, il faut la laisser bien séchée et la suite la passée au robot et la refaire séché sur le feu en remuant pour qu'elle ne colle pas.
mettre l'huile sur le feu, elle ne doit pas être bouillante mais bien chaude pour laisser cuire les brik, les dorer et non les bruler.
prendre un morceau de pate dans la paume de la main la pétrir pour qu'elle "chauffe", l'etaler avec le plat de la main sur un plan de travail former un rond de 5 cm de diamétre environ, mettre la viande hachée, environ une cuillère à soupe, au milieu et rabattre le bord sur l'autre et les coller l'un à l'autre (en forme de demi lune), répeter l'opération avec le reste de la pate. Vous pouvez les farcir avec les olives noire (sans la viande) en mettant au millieu quelques olives.
Au fur et à mesure que vous les préparer vous les metter dans de l'huile préalablement chauffé, il faut que la brik soit recouverte d'huile (de préférence frire dans un pla creux).
Laisser refroidir et bon appetit
PS : pour ce qui est du diamétre vous pouver le rapeticir si c'est pour un apéritif, mettre moins de viande ou une olive noire.