Chakchouka végétarien aux tomates, oignons et poivrons

Voici la recette :

Pour 4 personnes
Ingrédients
4 tomates
2 oignons
3 poivrons verts
4 oeufs
3 piments 1 cuillère à café tomate concentrée
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile
quelques brins de coriandre (à réserver pour les 10 dernières minutes)
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
poivre

Couper les oignons et les tomates de façon généreuse, puis émincer les poivrons et les piments.

Verser le tout dans une casserole avec un demi verre d'eau.

Ajouter le sel, la coriandre en poudre, l'huile et la sauce tomate.

Mélanger le tout et cuire pendant environ 10 minutes.

faites 4 trous avec le dos d'une cuillère, y casser les oeufs, ajouter l'ail découpé en petits dés, le persil et les tiges de coriandre hachés, le poivre

Laisser mijoter pendant 10 minutes (attendre que les blancs prennent.

Pour changer , tu peu battre les oeufs et les mélanger à la préparation .