Ingrédients
Équivalences
- 500 grs de semoule
- 1,5 kg d'agneau (ou plus)
- 3-4 gros oignons
- amendes
- pignons
- safran
- cannelle
- 1 tasse à café d'huile d'olive
- 3 pommes de terre entières
- bp de poivre noir
- un peu de beurre
RECETTE du COUSCOUS A L AGNEAU AUX AMANDES ET CANNELLE :
Pour 6 pers.: 500 grs de semoule. 1,5 kg d'agneau (ou plus), 3-4 gros oignons, amendes, pignons, safran, cannelle.
Faire macérer l’agneau aussi tôt qu'on peut avec l’oignon émincé, sel, poivre noir et du safran.
Mettre 1 tasse à café d'huile d'olive dans le bas du couscoussier et y faire revenir la viande/oignons. Quand l'oignon est transparent, arroser d'eau, qui doit largement couvrir le tout. Quand ca bout, mettre la semoule par dessus. A mi cuisson ajouter 3 pommes de terre entières.
Quand semoule est cuite, verser dans récipient en métal, saupoudrer de bp de poivre noir et un peu de canelle.
Arroser du jus (après en avoir vérifié le sel et vérifié qu'il y'a environ le même volume de jus que de semoule cuite, sinon allonger d'1 peu d'eau), laisser qqs secondes sur feu trés doux.
sur la semoule, avec le poivre noir, il faut mettre une noix de beurre avant de verser le jus !
Garnir d’amandes effilées frites dans un peu d’huile et de pignons. Et les p. de terre coupées en 4.
Bon app !
Pour 6 pers.: 500 grs de semoule. 1,5 kg d'agneau (ou plus), 3-4 gros oignons, amendes, pignons, safran, cannelle.
Faire macérer l’agneau aussi tôt qu'on peut avec l’oignon émincé, sel, poivre noir et du safran.
Mettre 1 tasse à café d'huile d'olive dans le bas du couscoussier et y faire revenir la viande/oignons. Quand l'oignon est transparent, arroser d'eau, qui doit largement couvrir le tout. Quand ca bout, mettre la semoule par dessus. A mi cuisson ajouter 3 pommes de terre entières.
Quand semoule est cuite, verser dans récipient en métal, saupoudrer de bp de poivre noir et un peu de canelle.
Arroser du jus (après en avoir vérifié le sel et vérifié qu'il y'a environ le même volume de jus que de semoule cuite, sinon allonger d'1 peu d'eau), laisser qqs secondes sur feu trés doux.
sur la semoule, avec le poivre noir, il faut mettre une noix de beurre avant de verser le jus !
Garnir d’amandes effilées frites dans un peu d’huile et de pignons. Et les p. de terre coupées en 4.
Bon app !