Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de feuilles de brik
- 4-5 petites pommes de terre cuites en robe des champs
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 oeuf
- des câpres
- du curcuma, sel et poivre
- un bouquet de persil plat
- huile de friture
Recettes Tunisiennes
C'est une recette que j'ai apprise grâce à des amies tunisiennes et que tout le monde adore :
1 paquet de feuilles de brik
4-5 petites pommes de terre cuites en robe des champs
1 oeuf
1 grosse boîte de thon au naturel
des câpres
du curcuma, sel et poivre
un bouquet de persil plat
huile de friture
Ecraser les pommes de terre pelées à la fourchette, ajouter le thon émietté et l'oeuf, le persil et les câpres hachés, les épices. Bien saler. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couper les feuilles de brik en 2 avec des ciseaux. Farcir les feuilles en les pliant en cigares (méthode précisée sur le paquet). Les coller avec de l'oeuf battu. Les faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Cette recette peut se faire avec tout type de viande (foie, boeuf, poulet). Dans ce cas il faut émincer la viande très petit et la faire cuire avant de l'ajouter à la farce.
J'ai déjà servi les doigts de fatma à l'apéritif. Sinon en entrée avec une salade tunisienne. En plat complet je fait des boulettes de boeuf et du tajine tunisien en plus.
Si les recettes vous intéressent, je peux vous les envoyer plus tard...
C'est une recette que j'ai apprise grâce à des amies tunisiennes et que tout le monde adore :
1 paquet de feuilles de brik
4-5 petites pommes de terre cuites en robe des champs
1 oeuf
1 grosse boîte de thon au naturel
des câpres
du curcuma, sel et poivre
un bouquet de persil plat
huile de friture
Ecraser les pommes de terre pelées à la fourchette, ajouter le thon émietté et l'oeuf, le persil et les câpres hachés, les épices. Bien saler. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couper les feuilles de brik en 2 avec des ciseaux. Farcir les feuilles en les pliant en cigares (méthode précisée sur le paquet). Les coller avec de l'oeuf battu. Les faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Cette recette peut se faire avec tout type de viande (foie, boeuf, poulet). Dans ce cas il faut émincer la viande très petit et la faire cuire avant de l'ajouter à la farce.
J'ai déjà servi les doigts de fatma à l'apéritif. Sinon en entrée avec une salade tunisienne. En plat complet je fait des boulettes de boeuf et du tajine tunisien en plus.
Si les recettes vous intéressent, je peux vous les envoyer plus tard...