Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine
- 1 oeuf cru
- 20g cube de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- ½ cuillère. à soupe rase de sel
- 320ml ou 16 cuill à soupe d'eau tiède
- 1/2 bol de méchouia
- 125 g de thon nature
- 2 oeufs durs
- olives, noirs, verts (facultatif)
- 1 pomme de terre cuite
Bonjour tout le monde,
Voici une recette de fricassé au thon que ma petite famille et moi avons savourés
:
Recettes Tunisiennes pour 10 fricassés
La pâte :
300g de farine - un œuf cru - 20g cube de levure de boulanger (sinon 1 sachet levure boulangerie sèche) - 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide - ½ cuillère. à soupe rase de sel - 320ml ou 16 cuill à soupe d'eau tiède
La farce :
1/2 bol de méchouia - 125 g de thon nature - 2 oeufs durs - olives, noirs, verts câpres (facultatif) - 1 pomme de terre cuite -
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine + oeuf + huile + sel, diluer la levure dans les 320 ml d'eau tiède et l'ajouter à la préparation, on obtient une pâte collante, molle mais malléable.
Prenez un morceau de pâte de la taille d'un abricot et roulez ce morceau en boudin (si la pâte trop collante, mettre de la farine dans les mains). Posez les sur une plaque farinée et laissez gonfler pendant au moins une heure (pour une meilleure levée, couvrir d'un sac plastique ou cellophane)
Pendant que la pâte lève faîtes griller 4 tomates, 2 poivrons verts ou rouges au choix, 4 gousses d'ail, les éplucher et les hacher un tout petit coup au mixer, assaisonner le tout d'un filet de citron sel, poivre, un filet d'huile d'olive, le thon et les oeufs coupés en petits morceaux ainsi que la pomme de terre et les câpres.
Chauffer l'huile à feu doux dans une friteuse ou une poêle, les faire frire à feu doux et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée, les retirer à l'écumoire pour qu'ils s'égouttent et les déposer sur du papier absorbant
Couper les fricassés en deux d'un seul côté et les farcir avec le mélange méchouia cité ci-dessus et servir chauds ou froids.
Voici une recette de fricassé au thon que ma petite famille et moi avons savourés
:Recettes Tunisiennes pour 10 fricassés
La pâte :
300g de farine - un œuf cru - 20g cube de levure de boulanger (sinon 1 sachet levure boulangerie sèche) - 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide - ½ cuillère. à soupe rase de sel - 320ml ou 16 cuill à soupe d'eau tiède
La farce :
1/2 bol de méchouia - 125 g de thon nature - 2 oeufs durs - olives, noirs, verts câpres (facultatif) - 1 pomme de terre cuite -
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine + oeuf + huile + sel, diluer la levure dans les 320 ml d'eau tiède et l'ajouter à la préparation, on obtient une pâte collante, molle mais malléable.
Prenez un morceau de pâte de la taille d'un abricot et roulez ce morceau en boudin (si la pâte trop collante, mettre de la farine dans les mains). Posez les sur une plaque farinée et laissez gonfler pendant au moins une heure (pour une meilleure levée, couvrir d'un sac plastique ou cellophane)
Pendant que la pâte lève faîtes griller 4 tomates, 2 poivrons verts ou rouges au choix, 4 gousses d'ail, les éplucher et les hacher un tout petit coup au mixer, assaisonner le tout d'un filet de citron sel, poivre, un filet d'huile d'olive, le thon et les oeufs coupés en petits morceaux ainsi que la pomme de terre et les câpres.
Chauffer l'huile à feu doux dans une friteuse ou une poêle, les faire frire à feu doux et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée, les retirer à l'écumoire pour qu'ils s'égouttent et les déposer sur du papier absorbant
Couper les fricassés en deux d'un seul côté et les farcir avec le mélange méchouia cité ci-dessus et servir chauds ou froids.