Gâteau boulou aux amandes et raisins

recettes Tunisiennes

c'est une recette de gateau tunisien que j'ai modifié un peu et que j'ai fait au therm. essayez et vous verrez c'est super bon

pour 3 ou 4 petits pains

500g de farine
150g de casonnade
1,5 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs entiers
1 petit zeste d'orange
2 pincées d'anis
1 pincée de sel
120g d'huile d'arachide
90g d'amandes et 50g de pignons concassés
80g de raisins secs (gonflés dans de l'eau chaude)
1 à 2 c.à.s.d'eau pour rassembler le tous

préchauffer le four 200° 30mn

dans le bol du thermomix mettre farine, sucre, sel,sucre vanillé, levure, amandes et pignons concassés, raisins secs bien égouttés - 20sec vt 5 -
ajouter l'huile,2 oeufs,le zeste d'orange l'anis et les 2 càs d'eau - pétrin 3mn - sortir la pate du bol -ajouter encore très peu d'eau si l'on n'arrive pas à obtenir une pate)

partager la pate en 3 ou 4 et rouler de gros boudins d'environs 4 à 5cm d'épaisseur - fariner la plaque du four et aligner les boudins en les espaçants - ils double de volume en cuisant - enfourner pour 30mn - la lame d'un couteau enfoncé dans le gateau doit rester sèche - s'il reste des traces de pate c'est que le gateau n'est pas assez cuit -

laissez refroidir et servir en tranches -

- vous pouvez rajouter des noisettes et des pistaches en réduisant la quantités de chacun - vous pouvez diminuer la quantités des fuits secs ou ne pas mettre de raisins secs si vous n'aimez pas -

bon appétit à tous