Ingrédients
Équivalences
- 500 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 1 càc de Tebil (coriandre en poudre)
- 1 càc de Karouia (Carvi en poudre)
- 1,5 càc piment rouge
- 1/2 cà Ras Hanout (4 épices)
- 1 c à Soupe rase de chapelure
- un petit bouquet de persil haché
- 2 g d’ail pressé
- sel
- poivre noir
Kefta classique, au boeuf.
Ingrédients: 500 g de boeuf haché - 1 oeuf - 1 càc de Tebil (coriandre en poudre), 1 càc de Karouia (Carvi en poudre) 1,5 càc piment rouge, 1/2 cà Ras Hanout (4 épices) 1 c à Soupe rase de chapelure, un petit bouquet de persil haché, 2 g d’ail pressé, sel, poivre noir.
Bien mélanger. Frire une noisette de farce pour gouter et réctifier l'assaisonnement si besoin (faut bien sentir le Ras Hanout).
Façonner des boulettes et les frire dans un bain d'huile.
Les manger ainsi, accompagnées d'une salsa oubien les recuire dans une sauce tomate.
1°) Salsa : Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive, ajouter de l'ail haché et immédiatement après pas mal de tomates fraiche coupées finement. Quand la tomate est fondue et l'eau évaporée , saler et ajouter un piment vert coupé en rondelles. Si besoin rajouter un peu d'eau. Quand le piment est cuit, verser sur cette sauce un oeuf battu en omelette SANS mélanger. Atendre que l'oeuf ait cuit avant de touiller.
2°) La même chose que la salsa, sauf qu'on ajoute, dès que les tomates sont fondues, un peu de concentré de tomate diluée dans de l'eau et les boulettes . Finir comme ci-dessus par les piments et l'oeuf versé en filet.
Servir avec du pain croquant pour saucer !!!
Ingrédients: 500 g de boeuf haché - 1 oeuf - 1 càc de Tebil (coriandre en poudre), 1 càc de Karouia (Carvi en poudre) 1,5 càc piment rouge, 1/2 cà Ras Hanout (4 épices) 1 c à Soupe rase de chapelure, un petit bouquet de persil haché, 2 g d’ail pressé, sel, poivre noir.
Bien mélanger. Frire une noisette de farce pour gouter et réctifier l'assaisonnement si besoin (faut bien sentir le Ras Hanout).
Façonner des boulettes et les frire dans un bain d'huile.
Les manger ainsi, accompagnées d'une salsa oubien les recuire dans une sauce tomate.
1°) Salsa : Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive, ajouter de l'ail haché et immédiatement après pas mal de tomates fraiche coupées finement. Quand la tomate est fondue et l'eau évaporée , saler et ajouter un piment vert coupé en rondelles. Si besoin rajouter un peu d'eau. Quand le piment est cuit, verser sur cette sauce un oeuf battu en omelette SANS mélanger. Atendre que l'oeuf ait cuit avant de touiller.
2°) La même chose que la salsa, sauf qu'on ajoute, dès que les tomates sont fondues, un peu de concentré de tomate diluée dans de l'eau et les boulettes . Finir comme ci-dessus par les piments et l'oeuf versé en filet.
Servir avec du pain croquant pour saucer !!!