Tunisie: La molokhia

1 févr. 2007

j'ai mal formulé tout a l'heure
je serais super contente si parmie toute ces cuisinières hors paire il y en avait qui connaisse les molorayas désolée pour l'orthographe; merci à toutes d'avance

2 Recette févr. 2007

Recette de MLOKHIA

Ingrédients Équivalences

1 gros oignon
4 cuillères à soupe de méloukhia en poudre (pour 4 personnes)
Très peu de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 tomate pelée et passée en purée
4 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de coriandre moulue (tabboule)
1 cuillère à café de coriandre fraîche (kosbor)

Voici une recette de MLOKHIA
pour 4 personnes .

un gros ognion onion,
une cuillère a soupe de Meloukhia (en poudre) par personne
très peu de sel,
1/2 c.c poivre,
1 tomate pelée et passée en purée
4 gousses d'ail
1/2 c.c de coriandre moulu (tabel)
1 c.c de coriandre frais (kosbor)

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé après que les oignons aient blondi
Faire aussi revenir la viande.
Ajouter la tomate
Ajouter assez d'eau pour que la viande puisse cuire à feu doux pendant 2 heurs environ, jusqu'a ce que le tout devienne onctueux.

Ce plat se mange avec du pain pour "attraper la sauce"