Ingrédients
Équivalences
- semoule grosse
- semoule fine
- eau salee
bonsoir tlm
j'aimerais vs présenter le vrai couscous de tunisie:
Comment faire le couscous a la semoule maison vs pouvez l'acheter de chez l'epicier aussi c au choix :
Répandreau fond d'un récipient assez large et peu profond trois ou katre poignees de semoule grosse les asperger d'un peu d'eau salee et bien les remuer pour répartir uniformement l'humidité saupoudrez d'une poignee de semoule fine et rouler le mélange avec la paume de la main . continuer a rouler en alimentant le melange tantot d'une poignee de semoule fine et tantot d'eau jusk'a ce ke les grains s'agglomerent en pêties boulettes fines .
verser le produit obtenu dans un premier tamis a grosses mailles rouler toute la masse afin d'effriter et mieux calibrer les grains lorske tout est passe a travers le tamis verser dans un tamis plus fin et rouler les graines avec le plat de la main et faire passer le melange . un troisieme tamis plus fin permettra alors d'eliminer la semoule ki passe au travers les grains ki restent constituent le couscous fini .
continuer ces katres operations jusk'a epuisement de la semoule ke vs avez le couscous est alors exposé au soleil pendant 4 a 5 jours étalé sur un grand drap blanc dans la mesure du possible a l'abri de la poussiere .kand il est devient secs le disposer dans des jarres ou des caisses métallikes destines a cet usage . ( c comme cela k'on fait le couscous c une operation longue mais le resultat rends le couscous encore meilleur ke celui achete en paket .
il y a des condiments composés qu'on utilise avec le couscous comme- le tabil ou coriandre composé de 2 kilos de graines de coriandre 1/2 livre d'ail sec , une livre de graines de carvi 10 grs de piments rouges secs
tous ces ingredients sechent au soleil ou au four et portés au moulin pour obtenir le condiment .
-bharat: il s'agit d'un melange pulverise d'ecorce de cannelle et de boutons de roses a raison d'1/3 de boutons pour 2/ d'ecorce de cannelle .
-pour Ras el hanout : c un melange de condiments ; poivre noir , boutons de roses , ecorce de cannelle , clous de girofle , graines de cubèbe , le tt est trié est pulvérisé melange ds les proportions ki varient selon la fantaisie et le gout de la maitresse de la maison .
-L'hrissa piments secs 250gr , ail secs 50 gr , graines de carvi 100gr , sel 25 gr ekeuter les piments et les epepiner les trempes ds l'eau fraiche avec du gros sel pendant un moment piler le tout avec le gros sel avec les graines de carvi l'ail , on peut aussi faire de l'hrissa apartir de piments secs ss ajouts des graines de carvi ou de lail , apres obtention de l'hrissa la couvrir dans un bocal en verre d'huile d'olive .
Je vous ai présenter tout cela et mnt finalement la recette du couscous :
Ingredients ;
-1 poulet
-une noix de beurre salee
-2 petits verres d'huile d'olive
-750 gr de couscous
-feves fraiches ou seches trempees la veille
-2 cougettes coupees en kartiers
-2 pommes de terre une cuilleree et demi de concentre de tomate
-2 carottes coupees en kartiers
-un chou coupé en kartier
_deux navets
-1 cuilleree de hrissa si elle est plutot douce sinon moins
-1/2 c poivre rouge ou piments secs moulu
- 1/2 c bharat
-sel
-poivre
Mode de préparation :
-se munir d'un couscoussier .
mettre le couscous ds un récipients y ajouter le premier petit verre d'huile d'olive mélanger le tout et laisser de coté .
préparer le bouillon en mettant dans la marmite du couscoussier le verre d'huile d'olive l'oignon émincé , le poulet découpé en morceaux , les poichiches , les feves et tout les condiments laisser ruisseler sur feu doux pendant 10mn ajouter le concentre de tomate délayé ds de l'eau et laisser cuire encore 5 mn couvrir le tout d'eau chaude a raison de deux a trois litres et incorporez y les légumes préparéslaisser bouillir , mettre votre couscous ds le couscoussier et laisser cuire a la vapeur du bouilon pendant 30 mn . apres 30 mn verser le couscous dans un récipient et si vos légumes sont cuits retirez les et réservez de coté , aspergez lz couscous d'eau fraiche a raison d'un bol melangez délicatement et remettre le couscoussier sur la marmite laisser cuire le couscous encore 20 mn sous vapeur en prenant soin de laisser la sauce bien likide en bouillon .
lorske le couscous est cuit retirez la couscoussiere versez le couscous et mélangez le délicatement pour enlever les grumeaux ,n'oubliez pas de mélanger de temps en temps le couscous kand il est entrain de cuire.
aspergez votre couscous de sauce bouillon et décorez avec les légumes et le poulet laisser reposer 10 mn . servez avec une salade verte composee de laitue de concombres , de tomates et d'olives .veillez a ce ke le couscous ne soit pas sec sinon ajoutez encore de la sauce du bouillon .
bilhné wechfé bon appetit.
Il existe aussi du couscous a la dinde , a l'agneau , au boeuf ou au veau , au chevreau , a la viande séchee, aux poissons : merou ou daurade...
Ainsi ke des recettes de couscous sucré aux fruits secs ou aux fruits frais .
biz tlm
merci d'avoir lu cette page
je vs souhaite une vie pleine de joie , d'amour et de bonheur .
Aurevoir.
j'aimerais vs présenter le vrai couscous de tunisie:
Comment faire le couscous a la semoule maison vs pouvez l'acheter de chez l'epicier aussi c au choix :
Répandreau fond d'un récipient assez large et peu profond trois ou katre poignees de semoule grosse les asperger d'un peu d'eau salee et bien les remuer pour répartir uniformement l'humidité saupoudrez d'une poignee de semoule fine et rouler le mélange avec la paume de la main . continuer a rouler en alimentant le melange tantot d'une poignee de semoule fine et tantot d'eau jusk'a ce ke les grains s'agglomerent en pêties boulettes fines .
verser le produit obtenu dans un premier tamis a grosses mailles rouler toute la masse afin d'effriter et mieux calibrer les grains lorske tout est passe a travers le tamis verser dans un tamis plus fin et rouler les graines avec le plat de la main et faire passer le melange . un troisieme tamis plus fin permettra alors d'eliminer la semoule ki passe au travers les grains ki restent constituent le couscous fini .
continuer ces katres operations jusk'a epuisement de la semoule ke vs avez le couscous est alors exposé au soleil pendant 4 a 5 jours étalé sur un grand drap blanc dans la mesure du possible a l'abri de la poussiere .kand il est devient secs le disposer dans des jarres ou des caisses métallikes destines a cet usage . ( c comme cela k'on fait le couscous c une operation longue mais le resultat rends le couscous encore meilleur ke celui achete en paket .
il y a des condiments composés qu'on utilise avec le couscous comme- le tabil ou coriandre composé de 2 kilos de graines de coriandre 1/2 livre d'ail sec , une livre de graines de carvi 10 grs de piments rouges secs
tous ces ingredients sechent au soleil ou au four et portés au moulin pour obtenir le condiment .
-bharat: il s'agit d'un melange pulverise d'ecorce de cannelle et de boutons de roses a raison d'1/3 de boutons pour 2/ d'ecorce de cannelle .
-pour Ras el hanout : c un melange de condiments ; poivre noir , boutons de roses , ecorce de cannelle , clous de girofle , graines de cubèbe , le tt est trié est pulvérisé melange ds les proportions ki varient selon la fantaisie et le gout de la maitresse de la maison .
-L'hrissa piments secs 250gr , ail secs 50 gr , graines de carvi 100gr , sel 25 gr ekeuter les piments et les epepiner les trempes ds l'eau fraiche avec du gros sel pendant un moment piler le tout avec le gros sel avec les graines de carvi l'ail , on peut aussi faire de l'hrissa apartir de piments secs ss ajouts des graines de carvi ou de lail , apres obtention de l'hrissa la couvrir dans un bocal en verre d'huile d'olive .
Je vous ai présenter tout cela et mnt finalement la recette du couscous :
Ingredients ;
-1 poulet
-une noix de beurre salee
-2 petits verres d'huile d'olive
-750 gr de couscous
-feves fraiches ou seches trempees la veille
-2 cougettes coupees en kartiers
-2 pommes de terre une cuilleree et demi de concentre de tomate
-2 carottes coupees en kartiers
-un chou coupé en kartier
_deux navets
-1 cuilleree de hrissa si elle est plutot douce sinon moins
-1/2 c poivre rouge ou piments secs moulu
- 1/2 c bharat
-sel
-poivre
Mode de préparation :
-se munir d'un couscoussier .
mettre le couscous ds un récipients y ajouter le premier petit verre d'huile d'olive mélanger le tout et laisser de coté .
préparer le bouillon en mettant dans la marmite du couscoussier le verre d'huile d'olive l'oignon émincé , le poulet découpé en morceaux , les poichiches , les feves et tout les condiments laisser ruisseler sur feu doux pendant 10mn ajouter le concentre de tomate délayé ds de l'eau et laisser cuire encore 5 mn couvrir le tout d'eau chaude a raison de deux a trois litres et incorporez y les légumes préparéslaisser bouillir , mettre votre couscous ds le couscoussier et laisser cuire a la vapeur du bouilon pendant 30 mn . apres 30 mn verser le couscous dans un récipient et si vos légumes sont cuits retirez les et réservez de coté , aspergez lz couscous d'eau fraiche a raison d'un bol melangez délicatement et remettre le couscoussier sur la marmite laisser cuire le couscous encore 20 mn sous vapeur en prenant soin de laisser la sauce bien likide en bouillon .
lorske le couscous est cuit retirez la couscoussiere versez le couscous et mélangez le délicatement pour enlever les grumeaux ,n'oubliez pas de mélanger de temps en temps le couscous kand il est entrain de cuire.
aspergez votre couscous de sauce bouillon et décorez avec les légumes et le poulet laisser reposer 10 mn . servez avec une salade verte composee de laitue de concombres , de tomates et d'olives .veillez a ce ke le couscous ne soit pas sec sinon ajoutez encore de la sauce du bouillon .
bilhné wechfé bon appetit.
Il existe aussi du couscous a la dinde , a l'agneau , au boeuf ou au veau , au chevreau , a la viande séchee, aux poissons : merou ou daurade...
Ainsi ke des recettes de couscous sucré aux fruits secs ou aux fruits frais .
biz tlm
merci d'avoir lu cette page
je vs souhaite une vie pleine de joie , d'amour et de bonheur .
Aurevoir.