Ingrédients
Équivalences
- 250g de viande hachée
- 1 cuillère à café d’huile
- sel
- korkob
- tebel et karwiya (3 épices)
- ail
- oignon
- persil
- chapelure
- 4 à 5 oeufs
- 2 pommes de terre
- courgettes ou aubergines
- poivrons doux
- tomates
Recettes Tunisiennes
Coucou tout le monde !!
Voici une recette que la mère de mon chéri m'a envoyée et bien sur je ne peux m'empêcher de la partager avec vous
Alors à vos fournaux les gourmandes
La farce :
tu prends à peu prés 250 g de viande hachée que tu fais revenir avec une cuillère à café d’huile, un peu de sel, du korkob, du tebel et karwiya (ce sont 3 épices), un peu d’ail, d’oignon et du persil.( le persil est à mettre au moment d’éteindre pour qu’il puisse garder toute sa saveur) tu mets ensuite un peu de chapelure, ( si tu as du pain rassis, tu le mouds et si tu n’as pas l’appareil tu fais passer la mie de pain à travers les trous du couscoussier) et les œufs (4 à 5 que tu mets progressivement de manière à obtenir un mélange facile à manipuler)
Les légumes à farcir :
tu épluches 2 pommes de terre que tu découpes, dans le sens de la longueur de manière à avoir des tranches fines comme celles des escalopes, tu fais la même chose pour les courgettes ou les aubergines, quelques poivrons doux (tu vides de leurs pépins de manière à avoir une sorte de sacs et puis quelques tomates à couper en 2 dans le sens de la longueur et que tu vides également)
La pâte pour fermer les pourtours des légumes :
tu mélanges un oeuf à une cuillère de farine et un tout petit d’eau que tu bas à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un produit sans grumeaux.
La manière de farcir :
Tu prends une tranche de pomme de terre et à l’aide d’une cuillère à soupe tu y étales la farce et tu couvres par la 2éme tranche de pomme de terre, tu fermes les pourtours des pommes de terre, des courgettes et des aubergines par cette pâte.
Cette pâte n’est utilisable que pour ces 3 légumes les poivrons et les tomates ne sont pas concernés.
Tu chauffes ton huile à friture et tu fais frire tes légumes en commençant par les pommes de terre, les courgettes, les aubergines.
Remarque :
les extrémités de ces légumes sont fermées à fur et à mesure et au moment de la friture. Tu remplis ensuite tes poivrons et tes tomates que tu fais frire ( les tomates en dernier) Tu laisses égoutter, tu étales tes légumes frits sur du papier absorbant et bon appétit !
Voilà j'ai fait un copier coller de son mail, je ne sais pas si c'est assez clair pour vous
si ça ne l'est pas veuillez m'en excuser 
Biz à tout le monde
Coucou tout le monde !!
Voici une recette que la mère de mon chéri m'a envoyée et bien sur je ne peux m'empêcher de la partager avec vous
Alors à vos fournaux les gourmandes
La farce :
tu prends à peu prés 250 g de viande hachée que tu fais revenir avec une cuillère à café d’huile, un peu de sel, du korkob, du tebel et karwiya (ce sont 3 épices), un peu d’ail, d’oignon et du persil.( le persil est à mettre au moment d’éteindre pour qu’il puisse garder toute sa saveur) tu mets ensuite un peu de chapelure, ( si tu as du pain rassis, tu le mouds et si tu n’as pas l’appareil tu fais passer la mie de pain à travers les trous du couscoussier) et les œufs (4 à 5 que tu mets progressivement de manière à obtenir un mélange facile à manipuler)
Les légumes à farcir :
tu épluches 2 pommes de terre que tu découpes, dans le sens de la longueur de manière à avoir des tranches fines comme celles des escalopes, tu fais la même chose pour les courgettes ou les aubergines, quelques poivrons doux (tu vides de leurs pépins de manière à avoir une sorte de sacs et puis quelques tomates à couper en 2 dans le sens de la longueur et que tu vides également)
La pâte pour fermer les pourtours des légumes :
tu mélanges un oeuf à une cuillère de farine et un tout petit d’eau que tu bas à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un produit sans grumeaux.
La manière de farcir :
Tu prends une tranche de pomme de terre et à l’aide d’une cuillère à soupe tu y étales la farce et tu couvres par la 2éme tranche de pomme de terre, tu fermes les pourtours des pommes de terre, des courgettes et des aubergines par cette pâte.
Cette pâte n’est utilisable que pour ces 3 légumes les poivrons et les tomates ne sont pas concernés.
Tu chauffes ton huile à friture et tu fais frire tes légumes en commençant par les pommes de terre, les courgettes, les aubergines.
Remarque :
les extrémités de ces légumes sont fermées à fur et à mesure et au moment de la friture. Tu remplis ensuite tes poivrons et tes tomates que tu fais frire ( les tomates en dernier) Tu laisses égoutter, tu étales tes légumes frits sur du papier absorbant et bon appétit !
Voilà j'ai fait un copier coller de son mail, je ne sais pas si c'est assez clair pour vous
si ça ne l'est pas veuillez m'en excuser Biz à tout le monde