Tunisie : Samsa aux amandes

1 août 2004

BONJOUR à toutes
Ns adorons une pâtisserie Tunisienne composée (il me semble) de pâte d'amande , miel et autres......le tout dans une feuille de brick pliée en triangle et dorée à souhait...qui pourrait m'aider en me livrant la recette de ces merveilles ?? mille merci à vous toutes. Marichoco.

2 Recette août 2004

Samsa aux amandes au miel d'orange

Ingrédients Équivalences

500g de farine
500 gr d'amandes
200 g de sucre semoule
eau de fleur d'oranger
50cl d’huile
50g de beurre
1 pincée de sel
Verre de miel a la saveur de votre choix

Recettes Tunisiennes

coucou marichoco !

voici la recette de Leloo qui est très bonne.
Au lieu de faire la pâte, il te suffit de la remplacer par des feuilles de bricks, c'est tout !

Samsa Amandes
Ingrédients

500g de farine.
500 gr d'amandes
200 g de sucre semoule
eau de fleur d'oranger
50cl d’huile.
50g de beurre.
1 pincée de sel.
1 Verre de miel a la saveur de votre choix

Pour la Pate

Frotter dans les mains, la farine, le sel, l’huile et le beurre pendant 5 minutes ensuite ajouter de l’eau petit à petit pour obtenir une pâte malléable. Pétrir ainsi durant 15 minutes.
Ensuite, diviser en morceaux réguliers et aplatir au rouleau en forme de disques très fins.
Découper des rectangles.

La Farce

Mettre une boulette de pâte d’amandes préparée avec 500g d'amandes moulues, 200g de sucre semoule, de l'eau de fleur d'oranger ainsi qu'une pincée de cannelle et rouler la pâte en triangle 3 fois sur elle-même.

Cuisson
Faire frire dans de l’huile très chaude. Égoutter et tremper dans du miel fondu parfumé à l’eau de fleur d’oranger.