Maleamel voici la recette:
Soupe de lentilles(
Source:Les Classiques de la cuisine du Moyen Orient Soheila Kimberley)
Ingrédients (pour 4 personnes):
45ml ou 3 càs d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
1 branche de céleri émincée
400g de lentilles rouges(ou oranges)
1litres 200 de bouillon de boeuf
4 ou 5 tomates
Jus d'un citron
1/2 càc de piment en poudre
Sel et poivre noir moulu
Feuille de céleri, pour la présentation
Dans une grande casserole faire fondre à feu doux oignon et céleri dans l'huile chaude. Verser lentilles et bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 25mn, ou jusqu'à parfaite cuisson des lentilles.
Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, les rafraîchir puis les peler.
Concasser les tomates et les verser, ainsi que le jus de citron, le sel, le poivre, et éventuellement, piment, dans la casserole.
Faire mijoter la soupe encore 10mn puis la servir, décorée d'une feuille de céleri.
Voilà, elle est vraiment
à faire et c'est un vrai délice
