Tunisie : Soupe aux lentilles

1 mai 2005

Bonjour,

Cet hiver, je suis allée manger dans un restaurant tunisien. On nous a servi une soupe aux lentilles exquise, il n'y avait pas de viande. Je pense que le secret doit être dans les épices. Quelqu'un aurait-il la recette? Même si la recette n'est pas tunisienne, je prendrai la recette de la soupe aux lentilles d'un autre pays du Maghreb.

Mille mercis d'avance.

Joo

2 Recette mai 2005

Soupe aux lentilles

Ingrédients Équivalences

lentilles lavées
un oignon finement râpé
une ou deux têtes d'ail râpé ou en purée
un ti bouquet d'herbes (cerfeuil+persil) finement haché
une belle tomate juteuse concassée (ou 1 c à soupe de tomate pelée + 1 t à café de concentré de tomate)
du poivre
une bonne cuillère à café de cumin
1/2 c à café de gingembre
du piment doux ou paprika
un peu de safran
du sel
de l'huile
de l'eau
un bon filet d'huile d'olive

bonjour

tu peux toujours essayer celle-ci.............succès garenti!!!

alors d'abord mettre les lentilles lavées dans une casserole d'eau et mettre à bouillir.................;le temps de faire revenir la sauce

dans une cocotte minute :

- un oignon finnement râpé
- une ou deux têtes d'ail râpé ou en purée(cela dépend aussi de la quantité de lentilles!)
- un ti bouquet d'herbes (cerfeuil+persil) finnement haché
- une belle tomate juteuse concassée (ou à défaut une c à soupe de tomate pelée + une tite c à café de concentré de tomate)
-les épices : du poivre, du cumin une bonne cuil à café, du gingembre :juste 1/2 c à café, du piment doux ou paprika, un peu de safran
- du sel
- de l'huile

faire revenir tous ces ingrédients et jetez par-dessus la casserole de lentilles,

couvrir d'eau, fermer la cocotte et mettre à cuire à feu doux, c-à-dire environ une dizaine de minutes à partir du chuchotement de la soupape!!!

les lentilles collent facilement le fond de la cocotte donc de temps en temps donnez un ti mouvement de rotation de cette dernière ou mieux, après refroidissement de la cotcot

ouvrir et regarder ou en est les lentilles : ajouter de l'eau si c pas encore cuit, ou remettre à cuire si c pô l'cas!!

pour avoir une soupe , beh!! y'a juste à liquéfier celle-ci, sinon nous on la mange plut^t en temps que plat avec un bon filet d'huile d'olive!!!

allez j'en ai trop ou pas assez dit si c le cas clic moi

trop bonnnnnnnnnnnnnn!!!!!!!!!!!!!!!!