Tajine Tunisien aux Oignons et Courgettes

voici ma recette de tajine qui diffère des tajines traditionnels qui sont des ragouts, celui ci ressemble plus à un gateau de viande

Tajine Tunisien

500 grs de viande hachée de bœuf ou d’agneau
2/3 oignons
2 cubes de coulis de tomate
2/3 courgettes
50 grs chapelure
6 œufs
1 càc de raz el hanout (coriande, paprika, cumin, canelle)
ail, persil, huile d’olive, sel, poivre
1 plat à manqué assez haut

faire revenir les oignons et les courgettes dans un peu d’huile et les laisser dorer, ajouter la viande ! faire dorer, ajouter l’ail, les épices et ajouter le coulis. Laisser cuire une bonne demi heure avec un cocotte minute à feu doux(plus longtemps avec cocotte normale) Laisser tiedir la préparation et ajouter les œufs, la chapelure, le persil haché, rectifier l’assaisonnement.
allumer le four à 200°. beurrer le plat mettre la préparation dedans et laisser cuire 45/60 minutes en vérifiant la prise de l’appareil ! il faut pouvoir couper ce tajine comme un gateau
deguster chaud avec une salade et un peu de sauce tomate