Ingrédients
Équivalences
- 300 g d'amandes en poudre
- 95 g de sucre glace
- 1 citron
- 2 oeufs
Touagin aux amandes
Assez facile à réaliser, la préparation des touagin requiert cependant de la patience.
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d'amandes en poudre
- 95 g de sucre glace
- 1 citron (de préférence non traité)
- 2 oeufs
Décoration :
- pistaches
- sucre glace
Pelez à vif le citron. Faites des zestes et coupez-les en très petits dés. Préparez la pâte en mettant dans un saladier, la poudre d'amandes, 90 g de sucre glace, les oeufs et les dés de citron.
Mélangez et pétrissez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Façonnez la pâte en boudins. Roulez-les en les allongeant pour leur donner un diamètre de 4 cm.
Détaillez les boudins en petits bouchons bien réguliers. Concassez les pistaches et réservez-les pour la décoration.
A l'aide d'une pince à tarte, pincez le pourtour des bouchons. Enfoncez légèrement le doigt au centre des bouchons pour leur donner la forme de l'empreinte.
Recouvrez la plaque avec 5 g de sucre glace et disposez les touagin. Faites-les cuire au four, à 130°C, pendant 35 min. Laissez refroidir et décorez-les en les roulant dans le sucre glace. Ajoutez dessus une pointe de pistaches. Dressez les touagin ellouz dans un plat.
Assez facile à réaliser, la préparation des touagin requiert cependant de la patience.
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d'amandes en poudre
- 95 g de sucre glace
- 1 citron (de préférence non traité)
- 2 oeufs
Décoration :
- pistaches
- sucre glace
Pelez à vif le citron. Faites des zestes et coupez-les en très petits dés. Préparez la pâte en mettant dans un saladier, la poudre d'amandes, 90 g de sucre glace, les oeufs et les dés de citron.
Mélangez et pétrissez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Façonnez la pâte en boudins. Roulez-les en les allongeant pour leur donner un diamètre de 4 cm.
Détaillez les boudins en petits bouchons bien réguliers. Concassez les pistaches et réservez-les pour la décoration.
A l'aide d'une pince à tarte, pincez le pourtour des bouchons. Enfoncez légèrement le doigt au centre des bouchons pour leur donner la forme de l'empreinte.
Recouvrez la plaque avec 5 g de sucre glace et disposez les touagin. Faites-les cuire au four, à 130°C, pendant 35 min. Laissez refroidir et décorez-les en les roulant dans le sucre glace. Ajoutez dessus une pointe de pistaches. Dressez les touagin ellouz dans un plat.