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Batonnets torsadés et thé à la menthe

2 réponses · 945 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • pâte feuilletée au beurre
  • menthe fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
une dame d'origine algérienne qui ne vit pas ds ma région m'a offert des patisseries que j'aimerai refaire : Rire (lol)
il s'agit de batonnets torsadés de 10 cm de long et 1cm de large torsadés sur eux meme tres sucrés et surtout ayant un gout de pate feuilletée au beurre ! c'est tres calorique mais trop bon ! comment les refaire ?
tant que j'y suis je vais abuser de votre bonté en vous demandant aussi comment vous réalisez votre bon thé à la menthe, j'ai du thé et de la menthe fraiche ds le jardin le résultat n'est jamais comme chez vous ! Pleure ou vraiment très malheureux
merci pr vos recettes. bises. lise Cligne de l'oeil
2
coucou sucrette2 Hello, Kikou, Bonjour
pour faire un bon thé je procède de cette façon:

Flêche (Voir ICI)je fais chauffer de l'eau que je mets dans la théière puis j' ajoute une poignée de thé vert (moins qu'une càs) je laisse 2 ou 3 mn et je jette l'eau (cela permet de rincer le thé).
Flêche (Voir ICI) je remets de l'eau , il faut qu'elle soit bouillante, puis j'ajoute les feuilles de menthe fraîches bien lavées 6 ou 8 branches et le sucre 6 ou 8 carrés suivant le goût
Flêche (Voir ICI) je laisse infuser 2 ou 3 mn et je verse le thé dans un verre que je remets dans la théière , je le fais 2 ou trois fois
Flêche (Voir ICI) et je sers avec des petits gâteaux secs , moelleux, mielleux, des pignons, des cacahuètes grillées(non salées) comme tu veux, moi j'adore avec du pain frais , du beurre et du miel, ou du boulou aux amendes
j'espère t'avoir aidée Hello, Kikou, Bonjour
3 Recette

Cravates aux amandes et fleurs d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 3 mesures de farine (250g environ)
  • 1/2 mesure de margarine fondue
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 500 g d'amandes finement moulues
  • 250 g de sucre glace
  • zeste d'un citron
  • 1 cuil. à soupe de vanille
  • 3 œufs
  • 500 g de miel
  • 1/4 I d'eau de fleurs d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
je pense que les gateaux dont tu parle sont les cravates

Les cravates

3 mesures de farine (250 g environ), 1/2 mesure de margarine fondue, 1 pincée de sel, 5 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger, eau

pour la farce : 500 g d'amandes finement moulues, 250 g de sucre glace, zeste d'un citron, 1 cuil. à soupe de vanille, 3 œufs Ingrédients pour le

sirop : 500 g de miel, 1/4 I d'eau de fleurs d'oranger Pour la décoration : 1 blanc d'œuf, amandes effilées

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe bien la matière grasse. Humecter avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des boules et laisser reposer. En attendant, préparer

la farce : mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et la vanille. Ajouter les œufs jusqu'à obtenir une farce ferme. (vous pouvez ajouter le colorant de votre choix, dilué dans l'arôme correspondant). Sur un plan de travail enfariné, étaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Recouvrir avec une couche de farce. Ajouter dessus une deuxième couche de pâte. Abaisser encore une fois, toujours avec le rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un couteau, découper ensuite des bandes de 15 cm de long sur 02 cm de large. Rouler ces bandes en torsades sur 2 tours. Pour la décoration, badigeonner la surface de blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrer d'amandes effilées. Disposer sur un plat saupoudré de farine allant au four. Mettre à cuire à four moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Dès la sortie du four, arroser avec le sirop. Présenter dans des caissettes.
Extrait du livre Gâteau traditionnels, Samira (Editions La Plume).
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