Veau aux navets

pour toi :

Viande aux navets
source : cuisine-dz.com

500 g de viande de veau
750 g de navets
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 verre d’huile
1 botte d’épinard
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de poivre rouge
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel

Découpez la viande en morceaux. Mettez-la dans un faitout. Ajoutez l’huile, les oignons hachés, le concentré de tomate, l’ail écrasé, le poivre rouge et la coriandre hachée. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez un verre d’eau et faites revenir à feu doux, pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les pois chiches. Mouillez d’1/2 litre d’eau et laissez cuire à feu modéré, pendant 1 heure environ.
Pendant ce temps, épluchez les navets, lavez-les et coupez-les en dés. Equeutez et coupez finement les épinards, lavez-les et égouttez-les. Coupez le céleri en dés.
A mi cuisson de la viande, ajoutez les navets, les épinards et le céleri et poursuivez la cuisson à feu modéré.
En fin de cuisson , saupoudrez de persil finement haché. Réduisez la sauce, retirez du feu et servez chaud.