Yoyo moelleux

pour les yoyo il faut :
- 325g de farine
- 3 càs de sucre
- 1pincée de sel
- 2 sachet de sucre vanillé
- 3 oeuf
- 2càs d'huile d'arachide
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

1. Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une boule de pate souple ni trop molle ni trop dure
2. Laisser reposer au moins 30 min
3. Prendre des peits morceaux de pate, les rouler en boudins d'environ 1cm d'épaisseur et de 10cm de longueur. On fait " un bracelet" de chaque boudin (avec un trou au milieu) et on colle les deux extrémités en les pressant l'un contre l'autre. Un conseil, faites en des petits car ils triplent de volume à la cuisson.
4. Faire chauffer l'huile 5min à feu fort puis garder un feu moyen pour la friture.
5. Frire les yoyos 4 par 4. Ils vont gonfler en cuisant et ne doivent pas se gener. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retire et les mettre sur du papier absorbant.
6. Les tremper dans le miel chaud et les mettre dans un plat en attend que l'excedent de miel se dépose au fond du plat. Les disposer dans une jolie assiette.

Bon appétit !