Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de poulet
- 250 g de riz blanc
- 3 cuil. à soupe de pâte d'arachides
- 1/2 poivron rouges
- 2 oignons
- 2 tomates
- 250 g d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 25 g de beurre
- 3 brins de persil
- sel, poivre du moulin
Recettes Zaïroises
Avec les journées grisatres qui viennent c'est un plat excellent et bien energétique pour résister à l'hiver.
Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
0 4 cuisses de poulet - 250 g de riz blanc - 3 cuil. à soupe de pâte d'arachides 1/2 poivron rouges - 2 oignons - 2 tomates 250 g d'épinards - 2 gousses d'ail - 2 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à c. de curcuma - 25 g de beurre - 3 brins de persil - sel, poivre du moulin.
1. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile chaude à la cocotte. Retirez-les. Réservez -les. Mettez à leur place les oignons pelés et émincés. Faites- les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
2. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. puis ajoutez-leur les gousses d'ail écrasées, le curcuma, la pâte d'arachide délayée dans un demi verre d'eau et les toma-tes concassées. Salez, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 min.
3. Lavez. essorez soigneuse-ment les épinards. Hachez-les ,grossièrement, puis faites-les fondre assez rapidement dans le beurre. assaisonnez-les.
4. Rincez le riz et faites-le cuire il couvert dans 2 fois et demie son volume d'eau salée. Mélangez-le avec les épinards et réservez au chaud.
5 . Egouttez les morceaux de poulet. mixez la sauce, puis réchauffez-y le poulet 1 min. Poivrez généreusement.
6 . Servez dans un grand plat creux. préalablement chauffé, en accompagnant avec le riz aux épinards, à part, et en dé-corant avec le poivron rouge coupé en lamelles et le persil.
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IMPORTANT
Ne confondez pas la pâte d'arachide, généralement vendue sous la marque Dakatine dans de très nombreuses épiceries orientales, avec le beurre de cacahuètes car la plupart du temps cette spécialité américaine est sucrée
Avec les journées grisatres qui viennent c'est un plat excellent et bien energétique pour résister à l'hiver.
Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
0 4 cuisses de poulet - 250 g de riz blanc - 3 cuil. à soupe de pâte d'arachides 1/2 poivron rouges - 2 oignons - 2 tomates 250 g d'épinards - 2 gousses d'ail - 2 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à c. de curcuma - 25 g de beurre - 3 brins de persil - sel, poivre du moulin.
1. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile chaude à la cocotte. Retirez-les. Réservez -les. Mettez à leur place les oignons pelés et émincés. Faites- les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
2. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. puis ajoutez-leur les gousses d'ail écrasées, le curcuma, la pâte d'arachide délayée dans un demi verre d'eau et les toma-tes concassées. Salez, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 min.
3. Lavez. essorez soigneuse-ment les épinards. Hachez-les ,grossièrement, puis faites-les fondre assez rapidement dans le beurre. assaisonnez-les.
4. Rincez le riz et faites-le cuire il couvert dans 2 fois et demie son volume d'eau salée. Mélangez-le avec les épinards et réservez au chaud.
5 . Egouttez les morceaux de poulet. mixez la sauce, puis réchauffez-y le poulet 1 min. Poivrez généreusement.
6 . Servez dans un grand plat creux. préalablement chauffé, en accompagnant avec le riz aux épinards, à part, et en dé-corant avec le poivron rouge coupé en lamelles et le persil.
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IMPORTANT
Ne confondez pas la pâte d'arachide, généralement vendue sous la marque Dakatine dans de très nombreuses épiceries orientales, avec le beurre de cacahuètes car la plupart du temps cette spécialité américaine est sucrée