Zlabia

250 g de farine
1/2 cuillère a soupe de levure
1/2 cuillère a soupe de yaourt
250 g de sucre
250 ml d'eau
2 graines de cardamome décortiquée
2 l d'huile à friture

Mélange la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisse reposer 2 heures environ.

Fais un sirop "petit perlé" avec le sucre, l'eau et la cardamome. Vérifie avec le thermomètre à sucre : 111°. Si t'as pas de thermomètre à sucre, prends du miel de fleurs liquide allonge le d'eau.
Fais chauffer l'huile. Avec une poche à douille dessine un cercle dans l'huile, retourne le pour dorer l'autre face.
Egoutte et trempe dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.