Zlabia

ZLABIA TOUNSSIA
Il s'agit d'un entrelac de volutes dorées et orangées.
Pour 4 personnes

250 G de farine
1/2 cuillerée à soupe de levure
1,5 cuillerée à soupe de yaourth
250 G de sucre
1/4 de litre d'eau
2 graines de cardamome
huile pour friture

Mélanger farine- levure-yaourth, on doit obtenir une pâte épaisse.
Laissez reposer 2 heures environ
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamome(sans les cosses). Faire un sirop jusqu'au stade de perle(pour cela verser une goutte de sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon.
Faire chauffer l'huile. Avec une poche à douille dessiner des cercles et des entrelacs dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Egoutter et tremper dans le sirop.

demain je donnerai la recette des zlabias Algériennes.

Cette recette je l'ai trouvée sur un site du Maghreb.

Recettes Algériennes

Coucou Amdal
comme je l'ai dit plus haut, j'ai trouvé cette recette que je n'ai pas encore réalisée. Il faut je pense suivre la recette j'irai vérifié quand même.

zlabia Algérienne :

1 k de farine
20 g de levure de boulanger
250 g de miel
sel
huile pour friture.

Dans une jatte disposez la farine en fontaine
Versez la levure délayée dans verre d'eau tiède
Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle
Couvrez d'un linge et laissez reposez 3 heures
Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne
Plongez les beignets dans l'huile chaude pour friture
Simultanément, faites chauffer le miel dans une casserole
Lorsque les beignets sont dorés - plongez-les dans le miel et retirez-les
servez froid

Voilà toujours provenance d'un site du Maghreb

à+ tunisoise