Trouvée!!
quelques infos sur la humita en olla ("à la casserole",parce qu'il existe aussi des empanadas de humita): c'est un plat typique "norteño",du Nord de l'Argentine donc,qui se sert chaud et traditionnellement dans des petits récipients de terre cuite.
Comment la préparer??(source:forum de cuisine argentin!)
-1 douzaine d'épis de maïs tendre (choclos)
-1 botte moyenne d'oignons verts
-500g de fromage de chèvre ou vache
-200g de saindoux(beurre à défaut)
sel,poivre,piment,cumin,basilic
-lait
-sucre selon le goût
Faire revenir les oignons hachés dans l'équivalent d'un verre de matière grasse(j'ai mis 200g
),ajouter le sel,le piment,poivre,cumin, et le maïs râpé (tu le râpe tout bêtement avec une râpe à fromage),en ajoutant petit à petit la quantité de lait nécessaire.
Placer sur le feu et remuer sans cesse (sinon ça colle et ça brûle ensuite
),ajouter le fromage coupé en dés et le sucre.
Le temps de cuisson varie entre 1/2 h et 1h,en fonction de l'intensité du feu. On dit parfois que le point de cuisson parfait est quand en remuant tu peux voir le fond de la casserole "propre".il doit également se former comme une petite croûte dorée.
Ajouter du basilic haché,remuer et servir(en accompagnement d'un asado de tira ou d'un bon bife mmm!amenez la vache entière !!
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Voilà,j'espère que tu te régaleras avec ça,tiens moi au courant du résultat! Comme on dit,que te salga rico y que lo disfrutes!
(Si il y a des preneurs pour des recettes d'empanadas ou de desserts avec du dulce de lèche,par ici!!)
Petit nota bene: j'ai entendu dire que pour faire une bonne humita il fallait des choclos norteños très frais,blancs et laitex,et non pas les très jaunes...vois si tu peux avoir du mais tôt frais,sinon je pense qu'avec du normal ça doit aller quand même. Je testerai moi même la recette parce que je ne me suis jamais lancée..
Voilà,bisous et courage!
Bisous
La Gordita
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