Brésil : Gâteau pavé

1 avr. 2005

Recettes brésiliennes :

bonjour je cherche la recette dans gateau que me faisait une amie brésilienne que g perdue de vue.

il s'agit d'un "pavé" (c comme ca qu'elle l'appelait) composé
-d'une crème jaune dessous
-puis d'une couche de boudoirs imprégnés
-et enfin un couche blanche légère dessus

merci d'avance pour votre aide!!

2 avr. 2005

bonjour,
ta description ressemble un peu a ce que mon amie Isabelle appelait un "étang Solognot"... ce qui n'a rien de bresilien

en fait c'est une crème anglaise épaisse, une couche de boudoirs imbibes avec un mélange d'eau, de sucre et d'un alcool, et dessus des blancs d'oeufs en neige et sucres, le tout passe au four ensuite, mais je n'ai plus la recette exacte en tête. Peut être quelqu'un connaît-il l'étang Solognot... et pourra être plus précis que moi. Au revoir. Domi

3 avr. 2005

Merci pour votre aide, mais le gâteau n'allait pas au four (pas de cuisson) et je crois me rappeler que les boudoir était imbibés de café (ou de chocolat?!)

désolée je sais que mes données ne sont pas très précises!!!

domico, peut-être que ce gâteau n'est pas brésilien... on m'aurait menti?

4 avr. 2005

Non le "pave" existe bel et bien et c'est bien bresilien.
Simplement pour pouvoir mieux t'aider je voudrais savoir quel saveur avait celui de ton ami! Parce qu'il y en a tellement!

5 Recette avr. 2005

Gâteau pavé brésilien aux ananas

Ingrédients Équivalences

1L de lait
1 boite de lait concentré sucré
2oeufs entiers
1 boite de crème fraîche (petit berlingot de 25cl)
2cuillères à soupe bien remplie de maïzena
boudoirs
ananas

Bonjour,

Quel drôle d'hazard, justement au travaille, une brésilienne m'a fait goûter son gâteau qu'elle appelle "un pavé" et je lui ai demander la recette car ca avait l'air très facile a faire et étant justement en congé aujourd'ui j'allait en faire un. D'ailleur dans le moteur de recherche j'ai tapé "pavé+brésilien" pour voir si c'était typiquement brésilien et je suis tombé sur votre message! Voici la recette:

INGREDIENTS DE LA CREME

1L de lait
1 boite de lait concentré sucré (c'est une pt boite, pour ma part j'ai acheter le tube de Nestlé c'est la même proportion et il est moins chère)
1 boite de crème fraîche (petit berlingot de 25cl, je pense)
2oeufs entiers
2cuillères à soupe bien remplie de maïzena

POUR LA PATE CE SONT DES BOUDOIRE ET POUR LA GARNITURE DANS CE CAS C'ETAIT DES ANANAS(mais on peut mettre ce qu'on veut comme fruits)

PREPARATION:

Dans un poëlon, mettre le lait concentré sucré avec les 2oeufs entiers et le lait et aussi la maïzena. FAIRE CHAUFFER
Lorsque c'est devenu plus épais, retirer du feu et ajouter la crème fraîche

Avec le jus des fruits il faut mouiller les boudoirs les disposer dans un plats et faire a chaque fois une couche de boudoirs, crème, fruit...

J'ESPERE QUE C'EST BIEN CETTE RECETTE BIEN QUE JE NE VOIT PAS UNE DIFFERENCE DE COULEUR DANS MA RECETTE MAIS CELLE-CI S'APPELLE UN PAVE ET C'EST TRES CELEBRE AU BRESIL (C'EST CE QU'ELLE M'A DIT!) je peux TOUJOURS LUI DEMANDER SI ELLE EN CONNAIS UN AVEC 2CREMES DIFFERENTES. VOILA J'ESPERE VOUS AVOIR FAIT PLAISIR ET AVOIR DE VOS NOUVELLES, A BIENTÔT!

MARJORIE

6 avr. 2005

désolée pour le retard de réponse!!!

je n'étais pas chez moi

marjorie: la crème dont tu me parles à l'air d'être la couche inférieure du gâteau que je connais (ca ressemble a de la crème pâtissière, non?)
pour la couche du dessus on aurait dit des oeufs en neige?! le gâteau était très léger

noemie: seuls les boudoirs étaient imbibés (on les trempaient ds du cacao dilué a l'eau je crois...)

dommage que mon amie ait toujours refusé de nous donner la recette (elle ne le faisait mm pas dvt ns pr qu'on ne connaisse pas les ingrédients!!!

)... mm sa fille ne connaissait pas la recette!

merci pour votre aide!!!

PS si vous connaissez des sites de cuisine brlienne je suis preneuse

7 Recette avr. 2005

Gâteau pavé aux boudoirs

Ingrédients Équivalences

boudoirs
lait+cacao ou eau+cacao
4 blancs d'oeufs
8 cs de sucre
une brique de crème fraîche liquide

Pour la partie inférieure tu peux faire celle de Marjorie, ensuite tu mouilles les boudoirs avec soit du lait+cacao ou eau+cacao puis battre 4 blancs d'oeufs battus en neige.Une fois en neige, ajouter 8 cs de sucre (moins si l'on aime moins sucre) et battre toujours. enfin ajouter une brique de crème fraîche liquide.Couvrir les boudoirs avec cette préparation et mettre au frigo. Servir bien froid.

8 juin 2011

Bonjour,

Quel drôle d'hazard, justement au travaille, une brésilienne m'a fait goûter son gâteau qu'elle appelle "un pavé" et je lui ai demander la recette car ca avait l'air très facile a faire et étant justement en congé aujourd'ui j'allait en faire un. D'ailleur dans le moteur de recherche j'ai tapé "pavé+brésilien" pour voir si c'était typiquement brésilien et je suis tombé sur votre message! Voici la recette:

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME

1L de lait
1 boite de lait concentré sucré (c'est une pt boite, pour ma part j'ai acheter le tube de Nestlé c'est la même proportion et il est moins chère)
1 boite de crème fraîche (petit berlingot de 25cl, je pense)
2oeufs entiers
2cuillères à soupe bien remplie de maïzena

POUR LA PÂTE CE SONT DES BOUDOIRE ET POUR LA GARNITURE DANS CE CAS C'ÉTAIT DES ANANAS(mais on peut mettre ce qu'on veut comme fruits)

PRÉPARATION:

Dans un poêlon, mettre le lait concentré sucré avec les 2oeufs entiers et le lait et aussi la maïzena. FAIRE CHAUFFER
Lorsque c'est devenu plus épais, retirer du feu et ajouter la crème fraîche

Avec le jus des fruits il faut mouiller les boudoirs les disposer dans un plats et faire a chaque fois une couche de boudoirs, crème, fruit...

J'ESPÈRE QUE C'EST BIEN CETTE RECETTE BIEN QUE JE NE VOIT PAS UNE DIFFÉRENCE DE COULEUR DANS MA RECETTE MAIS CELLE-CI S'APPELLE UN PAVE ET C'EST TRÈS CÉLÈBRE AU BRÉSIL (C'EST CE QU'ELLE M'A DIT!) je peux TOUJOURS LUI DEMANDER SI ELLE EN CONNAIS UN AVEC 2CREMES DIFFÉRENTES. VOILA J'ESPÈRE VOUS AVOIR FAIT PLAISIR ET AVOIR DE VOS NOUVELLES, A BIENTÔT!

MARJORIE

marjorie4 a écrit :

ça a l'air bon