Brésil : Pão de queijo ( pain de fromage )

1 janv. 2004

Recettes brésiliennes :

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une recette brésilienne faite avec de la farine de tapioca, ça s'appelle des pains de "caijo".
Qui pourrait me la donner.
D'avance merci

2 Recette mai 2005

Pão de queijo au parmesan et tapioca

Ingrédients Équivalences

1 tasse à thé d'eau bouillante
1 tasse à thé de saindoux fondu et chaud
lait (selon)
3 oeufs
5 tasses à thé de fécule de manioc (tapioca)
2 tasses à thé de parmesan râpé
1 c. à soupe de sel

Bonjour IMUHAR

Voici une recette de PAO DE QUEIJO ( Pain de fromage )

1 tasse à thé d'eau bouillante, 1 tasse à thé de saindoux fondu et chaud, lait (selon), 3 oeufs, 5 tasses à thé de fécule de manioc (tapioca), 2 tasses à thé de parmesan râpé, 1 c. à soupe de sel

Mettre la fécule dans un récipient, et jeter dessus l'eau bouillante ainsi que le saindoux fondu et chaud, bien mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients en ajoutant un peu de lait pour ramollir la pâte, qui doit avoir une consistance assez molle, pétrir la pâte avec les mains puis former des petites boules que vous placerez dans une plaque beurrée .
Cuire à four moyen, 25 mn approximativement .

Quelques conversions :

1 tasse à thé rase 150 grs de sucre
1 tasse à thé bien pleine 180 grs sucre

1 tasse à thé rase de farine 130 grs
1 tasse à thé bien pleine de farine 150 grs

1 tasse à thé de liquide pleine 2 dl