Ingrédients
Équivalences
- 1 potiron cabotian moyen (1 kg à 1.2 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile ou saindoux
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon haché fin
- eau, si nécessaire
- poivre du moulin et sel à goût
- 1 cuillère à café de sucre
Quibebe
(purée de potiron traditionnelle de Minas Gerais, Brésil)
Ingrédients :
1 potiron cabotian moyen (1 kg à 1.2 kg)
3 cuillères à soupe d'huile ou saindoux
4 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché fin
1 cuillère à café de sucre
eau, si nécessaire
poivre du moulin et sel à goût
Préparation :
Cuisiner le potiron et réserver. Faire revenir dans la matière grasse l'ail et l'oignon, faire blondir sans brûler en remuant. Ajouter le potiron cuit et égoutté et faire revenir le tout . Si nécessaire, ajoute un peu d'eau. Ajouter le poivre, le sel et le sucre. Tourner à la cuillère de bois sur feu moyen jusqu'à une consistance bien crémeuse.
(purée de potiron traditionnelle de Minas Gerais, Brésil)
Ingrédients :
1 potiron cabotian moyen (1 kg à 1.2 kg)
3 cuillères à soupe d'huile ou saindoux
4 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché fin
1 cuillère à café de sucre
eau, si nécessaire
poivre du moulin et sel à goût
Préparation :
Cuisiner le potiron et réserver. Faire revenir dans la matière grasse l'ail et l'oignon, faire blondir sans brûler en remuant. Ajouter le potiron cuit et égoutté et faire revenir le tout . Si nécessaire, ajoute un peu d'eau. Ajouter le poivre, le sel et le sucre. Tourner à la cuillère de bois sur feu moyen jusqu'à une consistance bien crémeuse.
Modifié (sept. 2020)