Donuts à buttermilk et muscade

BUTTERMILK DONUTS

500 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de muscade en poudre (facultatif)
1/8 cc de sel
2 oeufs légèrement battus
175 g de sucre en poudre
2 cs de beurre fondu
1/4 litre de buttermilk ou de lait sucre.

(le buttermilk c'est ce qu'il reste de la crème après avoir fait le beurre. Je ne sais pas si cela se vend en France, mais si on n'a pas de buttermilk, on peut prendre du lait et y ajouter 1 cuil. a soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser. On peut aussi utiliser 1/4 litre de yaourt.)
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mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la muscade et le sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le mélange de farine et le buttermilk alternativement. Bien mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mettre la pâte sur une planche farinée. Roulez pour avoir une épaisseur de 1 cm environ. Couper avec le donut cutter. Faire frire de la même manière que pour les autres donuts de la recette précédente.

On peut couvrir avec un glaçage au sucre glace ou faire une fente sur le côté et y mettre de la crème pâtissière ou de la confiture.