Ingrédients
Équivalences
- 40 gr de chocolat noir à 70% de cacao
- 40 gr de cacao en poudre
- 2 à 3 cuil. à café de gingembre en poudre
- 100 gr de gingembre confit
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre
- 4 cuil. à soupe de crème épaisse
- 70 gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 220 gr de farine
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 2 pincées de sel
coucou
une petite recette
un cake chocolat/gingembre :
40 gr de chocolat noir à 70% de cacao
40 gr de cacao en poudre
2 à 3 cuil. à café de gingembre en poudre
100 gr de gingembre confit (dans les épiceries asiatiques)
4 oeufs
200 gr de sucre
4 cuil. à soupe de crème épaisse
70 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
220 gr de farine
1 cuil. à soupe de rhum
2 pincées de sel
Préchauffer le four à 180° C (th 6). Casser les oeufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Casser les carrés de chocolat dans un petit saladier et les faire fondre soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Une fois fondus, ajouter la crème épaisse, le beurre en parcelles, le sel et remuer longuement. Incorporer ce mélange aux oeufs sucrés et mélanger à nouveau.
Ajouter petit à petit la farine (mélangée à la levure), le cacao en poudre puis le gingembre en poudre. Parfumer de gingembre confit coupé en petits dés et verser le rhum. Mélanger encore.
Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif. Enfourner et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes. Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir sur une grille.
Le bon accord : un vin de paille
(recette extraite de Cuisine et Vins de France)
une petite recette
un cake chocolat/gingembre :
40 gr de chocolat noir à 70% de cacao 40 gr de cacao en poudre 2 à 3 cuil. à café de gingembre en poudre 100 gr de gingembre confit (dans les épiceries asiatiques) 4 oeufs 200 gr de sucre 4 cuil. à soupe de crème épaisse 70 gr de beurre 1 sachet de levure chimique 220 gr de farine 1 cuil. à soupe de rhum 2 pincées de sel Préchauffer le four à 180° C (th 6). Casser les oeufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Casser les carrés de chocolat dans un petit saladier et les faire fondre soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Une fois fondus, ajouter la crème épaisse, le beurre en parcelles, le sel et remuer longuement. Incorporer ce mélange aux oeufs sucrés et mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit la farine (mélangée à la levure), le cacao en poudre puis le gingembre en poudre. Parfumer de gingembre confit coupé en petits dés et verser le rhum. Mélanger encore. Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif. Enfourner et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes. Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir sur une grille.Le bon accord : un vin de paille
(recette extraite de Cuisine et Vins de France)