Ingrédients
Équivalences
- 1 tasse de fèves
- 4 tranches de bacon coupées en 2 (ou du lard salé)
- 2 c. soupe de cassonnade
- 1/2 t. mélasse
- 1c. thé de moutarde en poudre
Recettes Canadiennes
Voici une autre recette québecoise...
Les Bines! En fait, c'est la façon que nous avons d'appeler les fèves... Il s'agit donc d'une recette de fèves au lard, à la mélasse.
Plusieurs variantes existent, elles peuvent donc être è la mélasse comme la recette présente, au ketchup ou aussi au sirop d'érable... Cette dernière est la meilleure, mais sûrement qu'il sera plus facile en Europe de retrouver de la mélasse que du sirop en grande quantité (ça en prendrait quand même beaucoup... (au moins 2 tasses)
Alors pour faire des bines:
1 tasse de fèves
4 tranches de bacon coupées en 2 (ou du lard salé)
2 c. soupe de cassonnade
1/2 t. mélasse
1c. thé de moutarde en poudre
1- La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau afin de les faire gonfler (au moins 12 hres de trempage)
2- Le lendemain, égoutter les fèves, les rincer
3- Faire bouillir pendant environ 1hre (égoutter)
4- Transférer dans un chaudron allant au four (idéalement en fonte) en y ajoutant tous les autres ingrédients.
5- Recouvrir d'eau
6- Cuire à 225°F pendant environ 7hres (chaudron couvert)
7- Découvrir pendant la dernière heure de cuisson pour obtenir une couleur plus foncée
Bon appétit!
Voici une autre recette québecoise...
Les Bines! En fait, c'est la façon que nous avons d'appeler les fèves... Il s'agit donc d'une recette de fèves au lard, à la mélasse.
Plusieurs variantes existent, elles peuvent donc être è la mélasse comme la recette présente, au ketchup ou aussi au sirop d'érable... Cette dernière est la meilleure, mais sûrement qu'il sera plus facile en Europe de retrouver de la mélasse que du sirop en grande quantité (ça en prendrait quand même beaucoup... (au moins 2 tasses)
Alors pour faire des bines:
1 tasse de fèves
4 tranches de bacon coupées en 2 (ou du lard salé)
2 c. soupe de cassonnade
1/2 t. mélasse
1c. thé de moutarde en poudre
1- La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau afin de les faire gonfler (au moins 12 hres de trempage)
2- Le lendemain, égoutter les fèves, les rincer
3- Faire bouillir pendant environ 1hre (égoutter)
4- Transférer dans un chaudron allant au four (idéalement en fonte) en y ajoutant tous les autres ingrédients.
5- Recouvrir d'eau
6- Cuire à 225°F pendant environ 7hres (chaudron couvert)
7- Découvrir pendant la dernière heure de cuisson pour obtenir une couleur plus foncée
Bon appétit!
Je suis a la recherche de recettes québécoise et par hasard je suis tombé sur la tienne.... 
et merci je vais l'essayer dés que je pourrais pour cet automne ou cet hiver 
