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Canard aux dattes et aux noix

6 réponses · 9869 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • dattes
  • noix
Recette certifiée 100% sans IA
Enfant ayant vécue un an à Montréal, j'ai encore dans la bouche le gout sucré légerement pateux des carrés aux dattes (et leur déclinaison moins gourmande aux noix).
Qui en aurait la recette, pour que maintenant, je puisse le faire gouter à mes (4) enfants!
2 Recette

Carrés aux dattes

Ingrédients Équivalences
  • 1 tasse (250 ml) d'eau froide
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
  • 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
  • 1 livre (500 g) de dattes, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
  • 1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de beurre mou ou de margarine
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Canadiennes

Il y a différentes versions, mais voici la mienne appréciée unanimement par ceux qui ont goûté Cligne de l'oeil

Carrés aux dattes

Garniture:
1 tasse (250 ml) d'eau froide
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
1 livre (500 g) de dattes, hachées
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Fond:
1 1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine
1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre mou ou de margarine

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Garniture: Dans un bol, mêler ensemble la cassonade et la fécule de maïs puis délayer dans l'eau.
3. Verser dans une casserole avec les dattes.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les dattes soient tendres.
5. Ajouter la vanille tout en laissant refroidir la garniture.
6. Fond: Mettre tous les ingrédients ensemble sauf le beurre dans un grand bol. Mélanger.
7. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
8. Foncer un moule beurré de 9 po (23 cm) avec la moitié de la couche de fond.
9. Étendre la préparation aux dattes refroidie sur la moitié de la couche de fond et ajouter l'autre moitié sur le dessus.
10. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée.

Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

On peut remplacer le soda à pâte par un peu de levure chimique.

Ici nous avons deux produits "levure chimique": la poudre à pâte (qui ne sert qu'à la cuisson_enfin, à ma connaissance), et le soda à pâte, qui est aussi une levure, mais qu'on utilise aussi pour mille usages domestiques: désodoriser le frigo, nettoyer certaines surfaces délicates... même qu'on peut se brosser les dents avec! (bicarbonate de soude)
3
ça y est, j'ai enfin pris le temps de faire les carrés aux dattes ce WE. C'était exactement ça!!
Quel délice! j'ai donné la recette à tous mes invités. merci beaucoup pour ce retour vers mon enfance (je cherchais cette recette depuis 1979!!)
4
J'ai fait la recette il y a quelques jours!

J'ai coupé les dattes dénoyautées au couteau. Pour que cela soit vraiment facile, il faut passer un peu d'huile végétale sur la lame. Ça ne colle pas du tout si on le fait régulièrement pendant la coupe des dattes. Juste un doigt huilé passé sur la lame et c'est bon. Comme les dattes cuisent, il n'est pas nécessaire de les hacher finement. Je les ai juste tranchées rapidement. C'est beaucoup plus facile que cela ne semble.

Je n'avais pas assez de pâte pour vraiment une belle croûte sur le dessus alors à la dernière minute j'en ai refait avec un tiers des proportions données par Annachose.

Carre aux dattes Sur la photo, le carré que vous voyez est ce qui reste après que mon petit de 4 ans ait coupé lui même à la cuillère une part pour le petit-déjeuner d'hier. Rire (lol) Bon j'avoue que j'ai fait ce que j'ai pu pour l'arranger un peu le carré avant de prendre la photo car il l'avait pas mal "magané"!

Mon mari dit que cette recette est très bonne. Venant de lui c'est un beau compliment car c'est un amoureux des carrés aux dattes et il est très critique lorsqu'il en mange.
5
Vrai.
Pas nécessaire de hacher finement.
Et pour la pâte, ça dépend. Moi je trouve ça bien ainsi, je préfère les dattes à la pâte, mais certains vont jusqu'à doubler la recette de pâte.
6
Bonjour tout le monde Très Heureux
J’ai fait cette recette hier soir, j’arrivais pas à dormir et je me suis relevée faire la cuisine Heureux
C’est absolument délicieux cool coeur dingo , merci Annachose pour cette recette que je mets dans mes « à refaire sans hésitation »
Je réserve le reste pour mes gentils collègues de travail, pas de doute, ça ne pourra que leur plaire...
Pas de photos mais ça ressemble, à ce qu’a fait Anayate(coucou à toi, Ô sublime forumeuse)
Bonne journée et encore merci souci
7
Bonjour =)

J'ai de la pâte de dattes toute prête, pensez vous que je puisse l'utiliser directement dans la recette?
Cookie-dough a écrit :


je dirai oui sans problème, et tu iras bien plsu vite car le pls long c'est de dénoyauter les dattes et les couper en petit bout, donc là rien à faire Cligne de l'oeil

et tu verras,c 'est délicieux
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