Ingrédients
Équivalences
- 6 tasses (1,5 litre) de pommes émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
- 1 1/4 tasse (300 ml) de gruau (flocons d'avoine)
- 7 oz (200 ml) de cassonade (sucre brun)
- 7 oz (200 ml) de farine
- 2/3 tasse (150 ml) de beurre
Recette typique du sud du Québec, dont la Montérégie et l'Estrie, où se trouvent les plus beaux vergers!
Carrés aux pommes (croustade aux pommes)pour 6 personnes
6 tasses (1,5 litre) de pommes émincées.
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 1/4 tasse (300 ml) de gruau (flocons d'avoine)
7 oz (200 ml) de cassonade (sucre brun)
7 oz (200 ml) de farine
2/3 tasse (150 ml) de beurre
Tapisser le fond d'un moule 25 x 15 x 5 des pommes et verser le sirop d'érable par dessus
Faire une pa^te avec le gruau, la cassonade, la farine et le beurre, et en recouvrir les pommes. Tasser légèrement la pâte.
Cuire au four à 150 °C (300°F) pendant 40 minutes
"En 1797, l'ile Sainte-Hélène, couverte de vergers, faisait l'envie des pilleurs. Son propriétaire,le seigneur David Alexander Grant, menace les prédateurs en ces termes: 'Une personne aura le soin dorénavant dudit vergé; toutes chaloupes ou canots qui aborderont à l'île sans permission seront envoyées à la drive ou mis en pièces.' "
(extrait de 'La Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par L'ITHQ)
Carrés aux pommes (croustade aux pommes)pour 6 personnes
6 tasses (1,5 litre) de pommes émincées.
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 1/4 tasse (300 ml) de gruau (flocons d'avoine)
7 oz (200 ml) de cassonade (sucre brun)
7 oz (200 ml) de farine
2/3 tasse (150 ml) de beurre
Tapisser le fond d'un moule 25 x 15 x 5 des pommes et verser le sirop d'érable par dessus Faire une pa^te avec le gruau, la cassonade, la farine et le beurre, et en recouvrir les pommes. Tasser légèrement la pâte. Cuire au four à 150 °C (300°F) pendant 40 minutes"En 1797, l'ile Sainte-Hélène, couverte de vergers, faisait l'envie des pilleurs. Son propriétaire,le seigneur David Alexander Grant, menace les prédateurs en ces termes: 'Une personne aura le soin dorénavant dudit vergé; toutes chaloupes ou canots qui aborderont à l'île sans permission seront envoyées à la drive ou mis en pièces.' "
(extrait de 'La Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par L'ITHQ)
