Crème caramel au sirop d'érable et cannelle

Voici une autre recette au sirop, une variante d'un dessert bien connu:

Crème caramel au sirop d'érable

1/2 tasse de sucre
2 c. table d'eau
2 c. table + 1/2 tasse de sirop d'érable
2 tasses de crème 10%
4 oeufs
1/2 c. thé de sel

1- Dissoudre le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et cuire, sans brasser environ 10 minutes. (Jusqu'à ce que la préparation se colore)
2- Retirer du feu et ajouter 2 c. table de sirop d'érable.
3- Répartir ce caramel dans 6 petits ramequins légèrement beurrés.
4- Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Retirer du feu.
5- Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le reste du sirop et le sel.
6- Ajouter délicatement la crème chaude et fouettant.
7- Ajouter ce dernier mélanger dans les ramequins
8- Faire cuire au bain-mari à 325°F (160°C) pendant environ 40 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre lorqu'insérée au centre)
9- Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4hres.

Bon dessert!