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Pancakes canadiens aux œufs et au sucre

19 réponses · 15211 vues

Crêpes & Gaufres
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 tasses de farine (1 tasse = 115g)
  • 4 c à soupe de poudre à lever (levure chimique)
  • 4 c à soupe de sucre
  • 2 oeufs entiers légèrement battus
  • 200 ml de lait
  • 4 c à soupe d'huile (tournesol, maïs, arachide)
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Canadiennes

Facile LES PANCAKES:
2 tasses de farine (1 tasse = 115g)
4 c à soupe de poudre à lever (+-25g) (levure chimique)
4 c à soupe de sucre (pas trop bombées)
2 oeuf entiers légèrement battus
200 ml de lait
4 c à soupe d'huile (tournesol, maïs, arachide)
1 pincée de sel
Bien mélanger tout ça et puis s'en servir tout de suite, faire frire
(quasiment pas d'huile) à la poêle - une louche donne un pancake de 10cm de diamètre.

Si c’est trop liquide ajouter de la farine (par 50g), si c’est trop épais ajouter du lait avec une cuillère à soupe.

Cette recette ne permet pas de faire des crêpes, la pâte est trop épaisse.
En ajoutant du lait il est possible de faire des crêpes, mais alors il fait corriger l'ajout de ferment.

Retourner quand des trous apparaissent.
Servir avec beurre et sirop d’érable.
Ou avec ce qui vous chante, pourvu que l’air vous plaise.

Bon p'tit déj.
2 Recette

Pancakes légers et moelleux à l'aide de babeurre

Ingrédients Équivalences
  • farine
  • levure
  • sucre
  • lait
  • huile ou beurre fondu
  • oeufs
  • blanc d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Pour de belles pancakes à la bonne texture, il est préférable de mélanger ensemble tous les ingrédients "sec" c'est à dire en poudre (farine, levure, sucre...) et dans un autre bol les ingrédient humides (lait, huile ou beurre fondu, oeufs...). Ensuite verser les ingrédient humides dans les ingrédients secs ou vice et versa.

ET MÉLANGER JUSTE ASSEZ POUR MÊLER LES DEUX!!! ET LES GRUMEAUX N'ONT AUCUNE ESPÈCE D'IMPORTANCE.

Si vous travaillez trop la pâte, vous obtenez une pancake "caoutchouteuse" au lieu de tendre et légère.

Pour une pancake plus légère, on peut réserver le blanc d'oeuf et le monter en neige pour l'ajouter à la fin du mélange.

Aussi, le babeurre au lieu du lait c'est délicieux. Si vous n'en avez pas, simplement ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre ou jus de citron au lait 5 minutes avant de commencer la recette.

D'une maman qui fait des pancakes de façon hebdomadaire pour ses petits québécois de gamins... Cligne de l'oeil
3
j'ajoute quelques gouttes de l'extrait de vanille a ma pâte de pancake; ca marche bien avec le goût des pancakes.
4
et bien merci pour toutes ces précisions , et je poserai la même question que nefer a savoir si le lait ne vire pas lorsqu'on y met du citron? on dit un pancake ou bien une? Smiles
5
Le mot cake signifie: gâteau
Pan veut dire: poêle

C'est donc UN gâteau à la poêle

On devrait donc dire UN pancake, seulement en Europe on dit UNE crêpe, alors... bouhouhouh Très Heureux

bigmoustache
6
j'ai toujours dit et entendu dire UN pancake Heureux

girolle: le principe du citron ou du vinaigre dans le lait, c'est de le faire cailler. C'est une façon d'obtenir du babeurre. Razz (Ha ouaip :-p)

à bientôt
7
Bonjour Jumalou, la quantité de pancakes dépendra en grande partie de l'onctuosité de ta pâte. En principe, avec cette quantité de pâte, un vingtaine. Maintenant tout dépend aussi des 'ogres' que tu as à table. Cligne de l'oeil A bientôt
8
Un petit truc pour les régimes, ce serait dommage de se priver de si bons pancakes, tu remplaces le lait par du lait de soja et le sucre en poudre par une quantité égale de sirop d"érable de qualité ou de grade C.

Tu m'en diras des nouvelles Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
9
Coucou Bigmoustache,

tu as mis 4 c. à s. de levure chimique (25g) , c´est pas plutôt 4 c à c.? car 25g c´est à peu près 1 c à s. En plus 4 c à s. de levure c´est énorme . Question

bise

Astérix
10
Tout d'abord un grand merci a bigmoustache pour cette fabuleuse recette.
Pour Astérix je confirme c'est bien 4a 5 cuillière a soupe moi j'ai mis deux sachet delevure chimique soit 22g.
Alors voila la photo
Pancakes

he oui je suis fière c'est les premier que je fais.
Maintenant j'ai plus cas aller m'acheter du nutella demain si il résiste au petit déjeuner de mon homme demain matin.
Moi j'en ai goûter un et c'est un délice.
Encore Merci.
11
bonjour à tous
moi je voulais juste dire que je met 4 c à s de miel liquide dans la pâte de mes pancakes et c délicieux Cligne de l'oeil
12
Mais de rien, moi aussi cela me parraisait beaucoup mais bon.
Il faut dire que a la cuisson sa gonfle bien.
En tout cas on c'est régaler y'en a déjà pu et mon homme ma mit de corvé pour samedi soir pour son petit dej de dimanche. confus (ennuyé)
13
je les ai fait goûter à mes neveus le lendemain du réveillon et ils ont adoré, moi aussi d'ailleurs. avec de la bonne pâte à tartiné d'une marque bien connu ou du sirop d'érable en provenance direct du canada: delicious!!!!!!! OUaha c'est trop bon ! Confetti
14
En faisant un petit tour dans la rubrique, je me suis dit qu'il fallait que je fasses remonter la recette de bigmoustache.
Grâce à lui, j'ai ENFIN trouvé le vrai goût de pancakes comme "là bas"!
J'en fais régulièrement, le dimanche matin ou les jours fériés, vous savez, quand on a fait un super grasse mat et qu'on se réveille avec une grosse grosse faim.
Mes enfants adorent, avec des lardons revenus ou du jambon cuit dans une poêle. Du jus de fruits, du café, et une bonne salade de fruits (frais si possible)! C'est bon

Du coup, maintenant, j'ai toujours une bouteille de sirop d'érable en stock à la maison. C'est bon

Juste une petite précision, lorsque vous faites la recette, gardez le lait à portée de la main... je suis toujours obligée d'en rajouter par rapport à la recette!

Bigmoustache, avec beaucoup de retard, embarrassé (oops) mais avec beaucoup de sincérité... je ne dirais qu'un mot

Tendrement coeur [size=24[color=violetMERCI![/b[/color[/size] cool coeur
15
bon, ça y est !!!! on a testé et approuvé Je suis vert ! voici le résultat
en tout cas c'est super simple à faire ... ça va vite ! c'est génial après le réveil ...
Flêche (Voir ICI) par contre ... pour la levure je trouvais que ça faisait beaucoup : au total ça donne 2 sachets ! c'est bien ça ?

encore merci à Bigmoustache C'est Okey !
16
Bonsoir Glia54 Hello, Kikou, Bonjour

ton lien pour la photo n'a pas marché !
je me suis permise de la remettre pour que tout le monde voit tes superbes Pancakes !
Bravo Bravo ! ça m'a donné envie d'en refaire Rire (lol)
17
Décidemment je suis la seule à mettre de la crème fleurette dans ma pâte à pancakes !! Mais où est ce que j'ai trouvé ça !! En tout cas c'est bon, et sans aussi !! Et avec du sirop d'érable HUUUMMM ! Smiles !

amitiés
18
Bonjour ,
beh je viens de tester la recette à l'instant et euh beh je crois que je l'ai raté , oui faut le faire y'a rien de plus simple. J'adore les pancakes et j'en fais souvent mais j'ai jamais obtenu un résultat comme ça. Dès la confection de la pâte c'était déjà bizarre ! La pâte était mousseusse Choqué ,la cuisson qui s'en ai suivi beh c'était pas ça non plus à cause du côté "mousse" , ça a mal cuit et la dégustation eurk , ça avait le goût de levure et c'est tout avec toujours cet aspect mousse
19
salut j'avais eu le même problème je crois que ca viens de la quantité de poudre a lever, 4 cuillère a soupe c'est énorme mais j'avais suivi la recette en faisant confiance; résultat immangeable, un goût acide de levure et tout a la poublelle. Par contre pas de prob pour la cuisson, juste le goût horrible.

A mon avis c'est 4 cuillère a CAFÉ et non a soupe. D'autant qu'avec les quelques gouttes de citron ca amplifie la levée.
20
C'est bon enfin des bons pancakes et pas besoin de laisser reposer la pâte. C'est Okey !

Pancakes
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