Bonjour Sandrine!
Tu vas lui faire tout un réveillon à ton amoureux!
Je ne pourrais pas tout écrire en une seule fois, je vais essayé de t'en écrire à
chaque jour.
Pour la dinde
n la cuit comme pour le poulet.Moi je la fais cuire dans un chau-
dron (Creuset) avec un couvert à feu doux et durant plusieurs heures,et je l'ar-
rose avec son bouillon.Pour savoir si elle est assez cuite ,les pattes doivent se
détacher facilement si tu sens de la résistance,elle manque de cuisson.
La sauce:j'utilise le bouillon de la dinde, je fais bouillir dans une casserole,je mets du sel du poivre,et je l'épaissis avec de la farine délayée dans de l'eau,
et j'utilise un fouet pour brasser.
Si il y a des grumeaux je passe la sauce dans un tamis fin.
Pommes de terre,légumes,salade c'est à ton goût.
Marinades:betteraves marinés,cornichons marinés(les marinades que je prends sont faites maison mais si tu en a pas ce n'est qu'un complément).
Canneberges:c'est de la gelée de canneberges,je l'ai toujours acheté déjàs
préparée.
Tourtière:
C'est un pâté à la viande,2 abaisses de pâte à tarte avec de la viande assaisonnée entre les deux.
Boeuf haché :1 kilo pourrais te donner 2 tourtières tout dépend de la grandeur
de ton assiette à tarte,1 gousse d'ail hachée,
Dans une casserole moyenne tu fais dorer un oignon en dés,l'ail,tu ajoutes le boeuf haché en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois pour avoir des petits
morceaux de viande.Quand il a changer de couleur tu verses de l'eau juste par-
dessus la viande,tu mets du sel,du poivre et tu laisses mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement évaporée,tu retires du feu et tu assaison-
nés avec du clou de girofle et de la cannelle,je commence toujours par une pe-
tite quantité à la fois (2ml de chaque épices), je brasse,je goûte et j'en r'ajoute
si c'est fade.Les épices doivent être mises en dernier parce qu' elles s'évapo-
rent à la cuisson.
Tu laisses tiédir la viande,pendant ce temps tu te prépares une pâte à tarte de ton choix,tu places une abaisse de pâte dans le fond d'une assiette et tu mets
de la viande dedans jusqu'à l 'égalité de l'assiette.Tu recouvres avec une 2ième
abaisse,tu fais des incisions pour laisser la vapeur s'échapper et tu scelles bien
les bords du pâté.
Cuire au four préchauffé 220-230deg sur la grille du bas pour que la pâte en-
dessous du pâté soit bien cuite,environ 30-35minutes.(tu surveilles).
La tourtière peut se faire des semaines à l'avance et la faire congeler,elle prend-
dra plus de goût.Tu n'as qu'à dégeler et réchauffer au four à feu doux.
Tu peux faire tes tourtières et des tartes au début du mois de décembre et les
mettre au congélateur,tu les dégelés au besoin.
Tu n'est pas trop perdue,si tu sais plus où tu est rendues :crie à l'AIDE!
