Abaisse (n.f.)
Terme de pâtisserie et, par extension, de cuisine, désignant une pièce de pâte aplatie et amincie, généralement au rouleau à pâtisserie ou au laminoir, à une épaisseur déterminée selon l'usage auquel elle est destinée. Exemple : garnir un moule d'une abaisse à 2 mm de pâte feuilletée.
Désigne également une tranche de biscuit ou de génoise. Exemple : coupez le biscuit en 3 abaisses (3 tranches) et fourrez de 2 couches de crème.
Et voilà, je pense que c'est clair, bonne tarte.
