Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande hachée de boeuf
- 1 kg de viande haché de veau
- 2 kg de viande hachée de porc
- 3 oignons
- 1c. thé de gingembre moulu
- 1c. thé de clou de girofle
Recettes canadiennes
Je laisse ici la recette de la tourtière traditonnelle. La tourtière, c'est comme une tarte, mais avec de la viande hachées. C'est un met traditionnel pour le temps des fêtes, mais on en mange aussi à l'année!
Les quantités sont énormes dans la recette, c'est qu'on en fait toujours en grande quantité en prévision des soupers de Noel. Ça se congèle très bien. Tu peux donc couper les quantités. Mais étant donné que c'est quand même long comme préparation, ça vaut le coup d'en faire plus d'une...
1 kg de viande hachée de boeuf
1 kg de viande haché de veau
2 kg de viande hachée de porc
3 oignons
1c. thé de gingembre moulu
1c. thé de clou de girofle
sel/poivre
1- Hacher les oignons
2- Mélanger les 3 viandes ensemble et y ajouter les oignons
3- Mettre la viande dans une grosse marmitte et ajouter de l'eau au 3/4 du niveau de la viande
4- Assaisonner le mélange
5- Faire cuire à feu moyen
6- Préparer une pâte brisée et en faire des fonds et des abaisses.
7- Une fois la viande cuite, en garnir les toutières et enfourner jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Dans ma région (Montréal), la recette que je viens de donner s'appelle "tourtière"... Si on se déplace un peu en province, par exemple dans la région du LAc-St-Jean, notre tourtière devient un pâté à la viande, puisque leur tourtière ressemble plus à notre cipaille (ou cipâtre)...
Je laisse ici la recette de la tourtière traditonnelle. La tourtière, c'est comme une tarte, mais avec de la viande hachées. C'est un met traditionnel pour le temps des fêtes, mais on en mange aussi à l'année!
Les quantités sont énormes dans la recette, c'est qu'on en fait toujours en grande quantité en prévision des soupers de Noel. Ça se congèle très bien. Tu peux donc couper les quantités. Mais étant donné que c'est quand même long comme préparation, ça vaut le coup d'en faire plus d'une...
1 kg de viande hachée de boeuf
1 kg de viande haché de veau
2 kg de viande hachée de porc
3 oignons
1c. thé de gingembre moulu
1c. thé de clou de girofle
sel/poivre
1- Hacher les oignons
2- Mélanger les 3 viandes ensemble et y ajouter les oignons
3- Mettre la viande dans une grosse marmitte et ajouter de l'eau au 3/4 du niveau de la viande
4- Assaisonner le mélange
5- Faire cuire à feu moyen
6- Préparer une pâte brisée et en faire des fonds et des abaisses.
7- Une fois la viande cuite, en garnir les toutières et enfourner jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Dans ma région (Montréal), la recette que je viens de donner s'appelle "tourtière"... Si on se déplace un peu en province, par exemple dans la région du LAc-St-Jean, notre tourtière devient un pâté à la viande, puisque leur tourtière ressemble plus à notre cipaille (ou cipâtre)...
