Carrot cake

Moi aussi j'attends ta recette Pichnie, surtout avec la couche de dessus!
En attendant, je mets la mienne que je trouve tres bonne (mais vu que je n'ai teste que celle la )

Alors il faut:
200 g de farine
250 g de sucre
1 cuillere a soupe de levure
4 oeufs
125 g de beurre fondu
4/ carottes
noix de coco rapee
vanille, canelle
facultatif: raisins, noix (noisettes, noix, amandes...)

En prem's, si vous decidez de mettre des raisins, les mettre a tremper dans du rhum. Faire prechauffer le four a 180 degres.
Commencer bien sur par raper les carottes (le plus fatigant quand vous le faites a la main comme moi )
Dans un saladier, melanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le beurre, puis la farine, puis la levure.
Ajouter la canelle et l'essence de vanille.
Ajouter les carottes, la coco, les raisons et les noix si vous avez decide d'en mettre.
Mettre tout ca dans un moule beurre et farine pendant 50 minutes et voilou!

Perso, je mets tjs des raisons mais je n'ai pas encore essaye avec des noix. J'ai egalement teste avec du sucre blanc et du sucre brun, et j'ai trouve que c'etait meilleur avec le brun.

La voici, la voilà la recette!!!

Ingrédients:

Gâteau:

2 tasses de farine blanche
2 c. thé de canelle
1c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
2/3 tasse de beurre
1 tasse de sucre
3 gros oeufs
2/3 tasse de lait
3 grosses carottes râpées
1/2 tasse de noix de grenoble hachées grossîèrement

Glaçage:

1/2 tasse de beurre ramolli
250g de fromage à la crème
1 c. thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de sucre à glacer

Garniture:

1/4 tasse de noix de grenoble grossièrement hachées
3 c. table de cassonade

1- Préchauffer le four à 350°F. Graisser et enfariner un moule rond de 9" de diamètre

2- Mélanger ensemble la farine, la canelle, la poudre à pâte et le sel. Réserver

3- Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Ajouter un à un les oeufs, en prenant bien soin de bien incorporer au mélange à chaque addtion

4- Ajouter ensuite peu à peu et en alternant le mélange de farine (le malaxeur à basse vitesse) et le lait.

5- Ajouter ensuite à la pâte les carottes et les noix. Mélanger à l'aide d'une cuiller de bois.

6- Transférer le mélange dans le moule et mettre au four. La cuisson peu prendre de 40 à 60 minutes (surveiller attentivement). C'est prêt lorsqu'un cure dent inséré au centre du gâteau ressort propre.

7- Au sortir du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler puis, laisser refroidir.

8- Entretemps, préparer le crémage en battant ensemble le beurre et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un beau mélange homogène et onctueux.

9- Ajouter alors la vanille et peu à peu le sucre à glacer.

10- Étendre alors le crémage sur le gâteau refroidi et parsemer le dessus du mélange de noix.

C'est fabuleusement riche et délicieux!

P.s. Americana, je crois qu'il sera peut-être difficile de trouver le "fromage à la crème" pour confectionner la couche du dessus... à ce que j'ai déjà lu sur le forum, il n'existe pas vraiment d'équivalent en Europe, mais il est possible d'en trouver à de rares endroits... Bonne chance!

j'ai suivi cette recette samedi : une réussite

j'ai pas mis le glaçage dessus, par contre j'ai ajouté des raisins secs dans la pâte.
La recette de base comporte généralement des cerneaux de noix.

j'ai cuit mon gateau à la carotte dans un moule à kougloff : il a eu la place de gonfler et il est super léger aéré ainsi.

CARROT CAKE

Ingrédients

· 275 g de farine à levure incorporée (paquet orange de chez Francine)
· 350 g de sucre en poudre
· 2 cuil. à café rase de levure chimique (oui, oui en plus de la farine à levure incorporée)
· 3 cuil. à café rase de cannelle
· 2 cuil. à café rase de gingembre en poudre
· 300 ml d’huile de tournesol
· 275 g de carottes râpées (à peu près 4 à 5 carottes) rapées finement
· 4 œufs
· 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Recette :

· Préchauffez votre four (180°C).
· Si vous n’utilisez pas de moule anti-adhésif, beurrez un moule de 25 cm de diamètre, sinon, sortez juste votre moule du placard ….
· Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (ce mélange peut être fait la veille dès que vous avez 5 min devant vous).
· Ajoutez l’huile puis mélangez (j’utilise un batteur électrique).
· Ajoutez les carottes râpées puis mélangez..
· Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
· Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout.
· Versez dans votre moule.

· Faites cuire pendant 50 min environ (cela dépend de votre four). Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
· Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.

Le décor

Vous pouvez le manger tel quel mais, pour les anniversaires ou autres fêtes, je le décore.
Pour cela, je fait un glaçage comme suit :

· Dans un saladier, mettez un blanc d’œuf , ajoutez du sucre glace (à peu près 250g), mélangez au fouet jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide (ajoutez éventuellement plus de sucre glace).
· Avec une spatule, recouvrez le gâteau de ce glaçage."